Sữa chua cốm non - món ăn thơm ngon, bổ dưỡng đang làm mưa làm gió trên thị trường hiện nay. Với vị ngọt thanh dịu nhẹ của sữa chua kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của cốm non, tạo nên một thức quà hấp dẫn khó cưỡng. Cốm non không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo này không chỉ là một món ăn vặt lý tưởng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa phụ giàu dinh dưỡng.
Bạn muốn tự tay làm ra những hũ sữa chua cốm non thơm ngon, chất lượng để thưởng thức hoặc kinh doanh? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm sữa chua cốm non ngay bên dưới đây. Chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn tạo ra những hũ sữa chua sánh mịn, thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng, hứa hẹn mang đến thành công cho bạn.
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Thùng đựng đá/xốp/nồi cơm điện
- Nồi
- Nhiệt kế (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Sữa đặc Ông Thọ: 1 hộp (380g)
- Đường: 200-300g
- Bột kem béo: 200-300g
- Nước sôi: 1,5 lít
- Sữa tươi: 1 lít
- Sữa chua cái: 2 hộp
- Nước: 1.8-2 lít
- Đường: 400g
- Muối: 1g
- Lá dứa: 2-3 lá
- Bột năng: 120g
- Nước (pha bột năng): 150ml
- Cốm khô: 300g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua
- Cho sữa đặc, đường, bột kem béo vào tô.
- Thêm nước sôi vào khuấy đều đến khi đường và bột kem béo tan hết.
- Cho sữa tươi vào khuấy đều. Khuấy thêm 3-5 phút khi hỗn hợp còn ấm (khoảng 40-45 độ C).
- Thêm sữa chua cái vào, khuấy đều.
Bước 2. Ủ sữa chua
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào thùng đựng đá, đậy nắp kín và ủ 10-15 tiếng.
Bước 3. Làm chè cốm
- Cho nước, đường, muối, lá dứa vào nồi đun sôi.
- Pha bột năng với nước, khuấy đều.
- Cho từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi nước đường đang sôi, khuấy đều. Đun nhỏ lửa 3-5 phút cho bột năng chín.
- Rửa sạch cốm, để ráo. Cho cốm vào nồi chè, khuấy đều.
- Thêm vài giọt hương lá dứa (tùy chọn), khuấy đều. Bỏ lá dứa ra, để chè nguội.
Bước 4. Kết hợp và bảo quản
- Chia sữa chua và chè cốm vào hũ.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 ngày để sữa chua lạnh sâu.
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Sữa đặc càng ngon thì sữa chua càng ngon.
- Nếu dùng cốm tươi thì ngon hơn, nhưng cốm khô dễ bảo quản hơn.
- Không nên rửa hoặc ngâm cốm trước khi cho vào chè, sẽ làm cốm nở.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể bảo quản sữa chua cốm non được bao lâu?
Sữa chua cốm non nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tùy thuộc vào cách bảo quản và nguyên liệu, sữa chua có thể giữ được từ 3-5 ngày. Nên dùng sớm để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
2. Làm thế nào để sữa chua cốm non được sánh mịn và không bị tách nước?
Để sữa chua sánh mịn, bạn cần chọn loại sữa chua làm giống có chất lượng tốt, tuân thủ đúng thời gian ủ và nhiệt độ. Tránh khuấy mạnh sữa chua sau khi ủ. Thêm một lượng nhỏ bột năng hoặc gelatin (nếu cần) có thể giúp tăng độ sánh mịn.
Chúc bạn thành công với công thức làm sữa chua cốm non này! Hãy sáng tạo thêm với các nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị mới lạ. Hy vọng bạn sẽ có những hũ sữa chua thơm ngon và thu về lợi nhuận đáng kể nếu kinh doanh sản phẩm này.