Sầu riêng, trái cây vua với hương vị đặc trưng, nay được kết hợp hoàn hảo với vị chua thanh mát của sữa chua, tạo nên món ăn vặt hấp dẫn khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa vị béo ngậy, thơm nồng của sầu riêng và vị chua dịu, mềm mịn của sữa chua mang đến một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Món ăn này không chỉ chinh phục những tín đồ sầu riêng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm một món tráng miệng độc đáo, lạ miệng. Sữa chua sầu riêng còn là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa.
Bạn muốn tự tay làm món sữa chua sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức hoặc kinh doanh? Đừng bỏ lỡ công thức chi tiết, dễ làm ngay bên dưới đây! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết tạo nên hương vị hoàn hảo nhất. Hãy cùng bắt đầu tạo ra những hũ sữa chua sầu riêng thơm ngon, quyến rũ nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Thùng xốp
- Hũ thủy tinh/túi nilon
Nguyên liệu
- Sữa tươi có đường: 2 lít
- Sữa đặc Ông Thọ đỏ: 1 hộp (380g)
- Nước cốt dừa: 1 lon nhỏ (khoảng 160ml)
- Đường: 2-3 muỗng
- Sữa chua cái: 1 hũ
- Sầu riêng: khoảng 5-6 múi (tùy thích)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa
- Cho nước cốt dừa và sữa đặc vào nồi, khuấy đều đến khi hòa quyện.
- Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa đặc và nước cốt dừa, sau đó cho đường vào khuấy tan.
- Cho sữa tươi vào nồi, khuấy đều. Đun nóng hỗn hợp đến khi ấm (khoảng 40-45 độ C). Kiểm tra bằng cách nhỏ vài giọt lên lòng bàn tay.
- Thêm sữa chua cái vào hỗn hợp sữa đã ấm.
Bước 2. Chế biến sầu riêng
- Tách múi sầu riêng, lấy khoảng 5-6 múi (tùy khẩu vị). Sên nhẹ sầu riêng khoảng 10-15 phút cho chín mềm (nếu muốn bảo quản lâu).
- Để sầu riêng đã sên nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Bước 3. Ủ sữa chua
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào thùng xốp, đậy kín và ủ trong khoảng 10-15 tiếng (hoặc lâu hơn nếu muốn chua hơn).
Bước 4. Trộn và bảo quản
- Trộn đều sầu riêng với sữa chua đã lên men. Cho hỗn hợp vào hũ/túi, tùy thích.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Nếu muốn sữa chua chua hơn, dùng sữa tươi ít đường.
- Để rút ngắn thời gian ủ, có thể cho thêm sữa chua cái.
- Không nên để sầu riêng chung với sữa chua trong quá trình ủ.
- Sên sầu riêng cho chín mềm để bảo quản lâu hơn và tránh mùi nồng khi lên men.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua sầu riêng có thể bảo quản được bao lâu?
Sữa chua sầu riêng nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất là từ 3-5 ngày, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và độ tươi của nguyên liệu.
2. Làm sao để sữa chua sầu riêng có mùi thơm và vị ngon hơn?
Chọn sầu riêng chín mọng, thơm ngon. Có thể thêm một ít đường hoặc sữa đặc tùy khẩu vị. Để sữa chua lên men đủ thời gian theo hướng dẫn để đạt độ chua và thơm ngon nhất.
3. Tôi có thể sử dụng loại sữa nào để làm sữa chua sầu riêng?
Nên sử dụng sữa tươi nguyên chất, không đường hoặc sữa đặc có đường tùy thuộc vào sở thích. Tránh dùng sữa đã qua xử lý nhiệt hoặc sữa có chất bảo quản.
Chúc bạn thành công với công thức làm sữa chua sầu riêng này! Hãy cùng chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của mình với bạn bè và người thân. Và đừng quên sáng tạo thêm nhiều hương vị mới lạ để chinh phục mọi thực khách nhé!