Sữa chua trái cây, món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng và đa dạng màu sắc, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi lứa tuổi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của sữa chua và vị ngọt dịu, tươi mát của các loại trái cây tạo nên một hương vị khó cưỡng. Từ những trái cây quen thuộc như xoài, dâu, dứa cho đến những loại trái cây nhiệt đới độc đáo, bạn đều có thể thỏa sức sáng tạo nên những ly sữa chua trái cây hấp dẫn riêng mình. Màu sắc rực rỡ của các loại trái cây cũng khiến món ăn này trở nên bắt mắt và thu hút hơn bao giờ hết.
Bạn muốn tự tay làm ra những ly sữa chua trái cây đa sắc màu thơm ngon, bổ dưỡng mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản và chi tiết dưới đây để tạo nên những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đầy màu sắc và hấp dẫn này nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món sữa chua trái cây tự làm ngon tuyệt vời.
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện (khoảng 3 lít)
- Tô
- Cối xay sinh tố
- Bếp
- Dây thun
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường (Vinamilk hoặc tương tự): 1 lít
- Sữa chua không đường (Vinamilk hoặc tương tự): 2 hũ
- Dâu tươi: 300g
- Thanh long ruột đỏ: ½ trái
- Xoài chín: 1-2 trái
- Chanh dây: 4-5 trái (héo, móp)
- Việt quất (mứt)
- Kiwi (mứt)
- Đường cát: 300g
- Chai nhựa hoặc túi nilon dài
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua
- Cho 2 hộp sữa đặc vào nồi cơm điện. Chuẩn bị 2 lon nước sôi.
- Cho 1 lon nước sôi vào 1 lon sữa đặc, khuấy đều cho tan. Lặp lại với lon sữa còn lại.
- Đổ 1 lít sữa tươi vào hỗn hợp sữa đặc, khuấy nhẹ.
- Vớt bỏ bọt nổi trên bề mặt.
- Khi hỗn hợp sữa còn ấm, cho 2 hũ sữa chua vào, khuấy nhẹ theo một chiều.
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào nồi cơm điện, ủ 8-9 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Bước 2. Sơ chế và làm mứt trái cây
- Rửa sạch, cắt nhỏ dâu tây, thanh long, xoài. Chuẩn bị chanh dây.
- Ướp dâu tây với 150g đường, xoài và thanh long mỗi loại với 50g đường.
- Dâu (5 phút), chanh dây, thanh long, xoài.
- Xay nhuyễn mứt dâu (nếu muốn).
Bước 3. Kết hợp sữa chua và mứt
- Cho mứt vào túi nilon hoặc chai nhựa, lượng khoảng 1 muỗng cà phê/bịch/chai.
- Bơm sữa chua vào túi/chai đã chuẩn bị sẵn mứt.
Bước 4. Bảo quản sữa chua
- Cột kín túi nilon, bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh (sữa chua uống) hoặc ngăn đá (sữa chua ăn).
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Sử dụng sữa chua và sữa tươi không đường sẽ cho sữa chua thành phẩm có độ dẻo và ngon hơn.
- Chọn chanh dây héo, móp sẽ ngon hơn chanh dây tươi.
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích và độ chua của trái cây.
- Trong quá trình ủ sữa chua, không di chuyển vị trí của nồi cơm điện.
- Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua làm xong mà không đông là sao?
Có thể do men sữa chua đã hết hạn hoặc bạn chưa làm đủ ấm sữa, hoặc chưa giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình ủ. Kiểm tra lại nguyên liệu và nhiệt độ nhé!
2. Tôi có thể dùng loại trái cây nào để làm sữa chua?
Hầu hết các loại trái cây đều được, nhưng nên chọn loại chín mọng, ngọt và không bị dập nát. Trái cây có nhiều nước như dứa, xoài, dâu tây rất phù hợp.
3. Bảo quản sữa chua trái cây tự làm được bao lâu?
Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chúc bạn thành công với công thức làm sữa chua trái cây này! Hãy thỏa sức sáng tạo với nhiều loại trái cây khác nhau để tạo nên những ly sữa chua thơm ngon, hấp dẫn riêng mình. Và đừng quên chia sẻ thành quả tuyệt vời này với bạn bè và người thân nhé!