Sữa chua trân châu đường đen đang là món ăn vặt được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của sữa chua, dai giòn của trân châu và vị ngọt đậm đà của đường đen. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại cảm giác mát lạnh, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức. Bạn dễ dàng bắt gặp chúng ở các quán trà sữa, nhưng để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất và tiết kiệm chi phí, tại sao không thử tự làm tại nhà?
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể chế biến món sữa chua trân châu đường đen thơm ngon, chất lượng ngay tại căn bếp của mình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công thức pha chế, đảm bảo bạn sẽ làm được món sữa chua trân châu đường đen tuyệt hảo. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- nồi
- hũ thủy tinh
- thùng xốp
- nồi cơm điện
Nguyên liệu
- sữa tươi không đường: 1 lít (21.42)
- sữa chua không đường
- đường: tùy thích (22.949)
- bột năng: 100g (70.119)
- bột ca cao: 1 thìa canh (70.119)
- đường đen: 1 thìa (76.149)
- nước lọc: 700ml (73.84)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua
- Đun sôi nước, pha với sữa theo tỉ lệ 2:1, khuấy tan.
- Cho 1 lít sữa tươi không đường (có thể thêm đường nếu thích) vào hỗn hợp sữa đã pha. Nhiệt độ hỗn hợp khoảng 45-50 độ C.
- Thêm sữa chua không đường (hoặc sữa chua có đường) vào hỗn hợp sữa.
- Khuấy đều hỗn hợp, chia vào các hũ nhỏ. Ủ sữa chua trong thùng xốp có nước ấm (khoảng 70 độ C), đậy kín, phơi nắng 4-5 tiếng hoặc ủ trong nồi cơm điện (không cần bật).
Bước 2. Làm trân châu đường đen
- Trộn 100g bột năng, 1 thìa canh bột ca cao, 1 thìa đường đen với 700ml nước lọc. Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi sôi, đổ vào bột năng (cho từ từ). Nhào bột thành khối dẻo.
- Nặn bột thành viên tròn. Luộc trân châu 10 phút, ngâm thêm 20 phút.
- Cho trân châu vào chảo, thêm nước và đường đen, đun đến khi nước cạn. Để nguội.
Bước 3. Làm trân châu matcha (tùy chọn)
- Trộn bột năng với bột matcha, cho nước sôi vào, nhào bột thành khối dẻo. Nặn thành viên, luộc 10 phút, ngâm 20 phút.
- Luộc trân châu 10 phút, vớt ra.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho trân châu vào sữa chua đã ủ.
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Ủ sữa chua trong môi trường ấm áp để quá trình lên men diễn ra tốt nhất.
- Trân châu nhanh khô, nên nặn nhanh tay.
- Thoa lớp bột năng mỏng lên trân châu để tránh bị dính.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua tự làm có bảo quản được bao lâu?
Sữa chua tự làm nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tùy thuộc vào cách làm và nguyên liệu, sữa chua có thể để được từ 3-5 ngày. Nếu thấy sữa chua có mùi lạ hoặc bị tách nước thì không nên sử dụng nữa.
2. Trân châu đường đen mua ở đâu là ngon và đảm bảo chất lượng?
Bạn có thể mua trân châu đường đen ở các siêu thị lớn, cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc các shop online uy tín. Lưu ý kiểm tra hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa chua trân châu đường đen thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn có những phút giây thư giãn và ngon miệng!