Bạn muốn thưởng thức sữa chua thơm ngon, mịn màng tự làm mà không cần máy làm sữa chua hay những dụng cụ cầu kỳ? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa chua túi dẻo đơn giản, dễ thành công ngay tại nhà, tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay những hũ sữa chua sánh mịn, chua ngọt vừa đủ, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Không cần lo lắng sữa chua bị vón cục hay bị chua quá, phương pháp này giúp bạn đạt được kết quả hoàn hảo.
Hãy cùng khám phá công thức làm sữa chua túi dẻo chi tiết và tỉ mỉ dưới đây. Chúng tôi sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn tránh những sai lầm thường gặp, từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quá trình ủ sữa chua sao cho đạt độ chua và độ sánh như ý muốn. Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đạt được, và chắc chắn sẽ muốn làm lại nhiều lần nữa!
Các dụng cụ cần có
- Thau lớn hoặc nồi
- Lon sữa (để đun nước)
- Ca có miệng rót
- Phích nước đá hoặc nồi cơm điện/thùng xốp
Nguyên liệu
- Sữa tươi có đường: 2 bịch
- Sữa chua: 2 hũ
- Sữa đặc: 1 hộp
- Túi nilon
- Thun nhỏ
- Nước nóng: 2 lon (khoảng 70-80 độ)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa
- Cho sữa đặc vào thau/nồi. Đun nóng 2 lon nước (khoảng 70-80 độ) và cho vào lon sữa để khuấy tan sữa đặc.
- Cho 2 bịch sữa tươi có đường vào hỗn hợp, vừa cho vừa khuấy đều để sữa nhanh nguội.
- Thêm 2 hộp sữa chua (có đường hoặc không đường đều được) vào hỗn hợp. Nếu sữa chua để trong tủ lạnh, lấy ra ngoài trước để nguội.
Bước 2. Đổ hỗn hợp vào túi
- Cho hỗn hợp sữa vào túi nilon (khoảng 8 phần, chừa 2 phần để buộc miệng).
- Buộc chặt miệng túi.
Bước 3. Ủ sữa chua
- Cho các túi sữa vào phích nước đá, nồi cơm điện hoặc thùng xốp kín để ủ trong 8 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 4. Làm lạnh và hoàn thiện
- Sau khi ủ, cho sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6-7 tiếng để sữa chua đông lại.
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Dùng sữa tươi có đường để sữa lên men tốt hơn.
- Trong quá trình ủ, không nên mở nắp hoặc di chuyển phích nước để tránh làm sữa chua bị chua hoặc hỏng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua bị vón cục hoặc lợn cợn là do đâu?
Có thể do bạn chưa khuấy đều sữa và men, hoặc nhiệt độ ủ không ổn định. Hãy đảm bảo khuấy thật kỹ hỗn hợp và giữ nhiệt độ ủ ổn định trong khoảng 40-45 độ C.
2. Tại sao sữa chua của tôi không đủ chua hoặc quá chua?
Thời gian ủ quyết định độ chua của sữa chua. Nếu không đủ chua, hãy ủ lâu hơn. Nếu quá chua, hãy giảm thời gian ủ hoặc sử dụng ít men hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành việc làm sữa chua túi dẻo thơm ngon, mịn màng rồi đấy! Hãy tận hưởng thành quả tự tay mình làm ra cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người nhé!