Sữa chua khô, món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng đang ngày càng được ưa chuộng. Với công thức ủ khô đơn giản, bạn có thể tự làm sữa chua tại nhà, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí. Vị chua thanh, ngọt nhẹ, kết hợp với độ giòn dai đặc trưng sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Khác với sữa chua ủ nước truyền thống, phương pháp ủ khô giúp bảo quản sữa chua lâu hơn, tiện lợi hơn khi mang đi. Bạn có thể thưởng thức sữa chua khô như một món ăn vặt hay thêm vào các món ăn khác để tăng hương vị.
Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm cách làm sữa chua khô thơm ngon, thành công 100%? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây để tạo ra những mẻ sữa chua khô tuyệt hảo, chinh phục cả gia đình bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu món ăn vặt hấp dẫn này ngay tại nhà. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Muôi
- Bình giữ nhiệt hoặc nồi cơm điện
- Túi đựng sữa chua
Nguyên liệu
- Sữa tươi có đường: 220ml (hoặc sữa tươi không đường)
- Sữa chua: 2 hộp (có đường hoặc không đường)
- Sữa đặc: 1 lon (380g, tương đương 650ml nước nếu dùng 2 bịch sữa tươi)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và trộn hỗn hợp sữa
- Trộn đều sữa đặc, sữa tươi và sữa chua trong một bình.
- Đun sôi 650ml nước (hoặc điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào số lượng sữa tươi).
- Từ từ đổ nước nóng vào hỗn hợp sữa, khuấy đều. Không đổ nước nóng một lần để tránh sữa chua bị chết.
Bước 2. Ủ sữa chua
- Cho hỗn hợp sữa vào bình giữ nhiệt hoặc nồi cơm điện (đóng nắp nồi cơm điện sau khi đổ hỗn hợp vào).
- Ủ sữa chua trong 12-14 giờ ở nhiệt độ phòng. Không nên di chuyển hay làm động bình sữa trong quá trình ủ.
Bước 3. Làm lạnh và bảo quản
- Sau 12-14 giờ, kiểm tra sữa chua. Sữa chua đã đông lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4. Đóng gói
- Đóng gói sữa chua vào các túi nhỏ để bảo quản trong ngăn đông hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Xem Thêm: Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Kinh Doanh Mềm, Dẻo, Thơm Ngon
Lưu ý
- Nếu dùng 2 bịch sữa tươi (440ml), giảm lượng nước xuống còn 500ml.
- Dùng bình giữ nhiệt hoặc nồi cơm điện để giữ ấm hỗn hợp sữa trong quá trình ủ.
- Đừng mở nắp bình/nồi quá sớm, để đảm bảo nhiệt độ ủ sữa chua.
- Hớt bọt trên bề mặt sữa chua sau khi ủ để sữa chua đẹp hơn.
- Giảm nhiệt độ tủ lạnh để tránh sữa chua bị đông đá khi bảo quản trong ngăn đông.
- Không nên để sữa chua đông lạnh quá, sẽ làm giảm hương vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sữa chua khô có thể bảo quản được bao lâu?
Sữa chua khô bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày, hoặc 1-2 tháng trong ngăn đá. Tuy nhiên, nên dùng càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
2. Tôi có thể sử dụng loại sữa nào để làm sữa chua khô?
Sữa tươi nguyên kem hoặc sữa đặc có đường đều được sử dụng để làm sữa chua khô. Sữa nguyên kem sẽ cho sữa chua có độ béo và thơm ngon hơn.
3. Nếu sữa chua khô của tôi bị cứng hoặc khô quá thì sao?
Có thể bạn đã để sữa chua khô quá lâu hoặc nhiệt độ trong quá trình ủ quá cao. Hãy thử giảm thời gian ủ hoặc hạ nhiệt độ xuống để sữa chua mềm và dẻo hơn.
Chúc bạn thành công với công thức làm sữa chua khô này! Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình với bạn bè và người thân nhé. Và đừng quên quay lại blog để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh và món ăn ngon khác nữa!