Sữa chua uống thạch – thức uống giải nhiệt hoàn hảo cho mùa hè nóng bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của sữa chua và độ giòn dai của thạch tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn, bổ dưỡng. Không chỉ đơn giản là một thức uống giải khát, sữa chua uống thạch còn cung cấp nguồn probiotics tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bạn có một mùa hè khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món sữa chua uống thạch thơm ngon tại nhà.
Bạn muốn chinh phục vị giác của cả gia đình bằng một món ngon vừa đơn giản, vừa bổ dưỡng? Hãy cùng khám phá công thức làm sữa chua uống thạch chi tiết dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một ly sữa chua uống thạch mát lạnh, thơm ngon, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê! Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Nhiệt kế
- Rây
- Thùng đựng đá
- Nồi
- Chai nhựa
Nguyên liệu
- Sữa đặc Ông Thọ đỏ: 380g
- Nước nóng (90 độ C): 1 lít
- Đường: 200g
- Bột kem béo pha trà sữa hoặc sữa bột: 100-200g
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Nước đun sôi để nguội: 1.5 lít
- Sữa chua (ủ trước hoặc mua ngoài): 2 hộp
- Bột rau câu con cá dẻo: 12g
- Nước: 2 lít
- Đường (cho rau câu): 200g
- Hoa đậu biếc khô: 10 bông
- Nước sôi (cho hoa đậu biếc): 50ml
- Siro các loại (chanh dây, đào, sâm dứa): 20-30ml/mỗi màu
- Chai nhựa 330ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa chua
- Cho sữa đặc, nước nóng, đường, bột kem béo (nếu có) vào tô, khuấy đều cho tan.
- Thêm sữa tươi không đường và nước đun sôi để nguội, khuấy đều. Kiểm tra nhiệt độ hỗn hợp (40-43 độ C).
- Cho sữa chua vào hỗn hợp sữa, khuấy đều.
Bước 2. Ủ sữa chua
- Lọc hỗn hợp qua rây, hớt bỏ bọt. Cho vào thùng đá, đậy nắp và ủ 8-12 tiếng (tùy nhiệt độ môi trường).
Bước 3. Làm thạch rau câu
- Cho bột rau câu vào 2 lít nước, ngâm 30 phút - 1 tiếng cho nở.
- Đun sôi hỗn hợp rau câu, thêm đường, khuấy đều cho tan. Đun thêm 5 phút cho chín.
- Chia nước rau câu ra làm nhiều phần, tạo màu bằng nước cốt hoa đậu biếc và siro các loại.
- Rót nước rau câu vào chai, ngâm trong nước lạnh cho nguội nhanh và không bị teo.
Bước 4. Kết hợp và hoàn thiện
- Rót sữa chua vào đầy chai.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Sử dụng sữa chua ủ từ lần trước hoặc sữa chua không đường sẽ lên men tốt hơn.
- Để sữa chua và rau câu nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
- Trang trí thêm mứt trái cây cho đẹp mắt.
- Khuấy đều khi uống để rau câu tan.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể bảo quản sữa chua uống thạch được bao lâu?
Sữa chua uống thạch nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon nhất. Không nên để quá lâu vì sữa chua có thể bị chua hoặc hỏng.
2. Làm thế nào để sữa chua uống thạch của tôi có vị ngon hơn?
Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như trái cây tươi (dâu, xoài, mít…), siro trái cây, mật ong hoặc sữa đặc để tăng hương vị và độ ngọt tùy theo sở thích. Cũng nên chọn loại sữa chua và thạch chất lượng tốt.
3. Tôi có thể sử dụng loại thạch nào cho công thức này?
Bạn có thể sử dụng nhiều loại thạch khác nhau như thạch rau câu, thạch agar-agar, thạch con cá… tùy theo sở thích. Lưu ý chọn loại thạch có độ dai vừa phải, không quá cứng hay quá mềm.
Vậy là bạn đã hoàn thành công thức sữa chua uống thạch thơm ngon, hấp dẫn. Hãy bắt tay vào thực hiện và mang đến cho khách hàng những ly thức uống giải nhiệt tuyệt vời trong mùa hè này. Chúc bạn kinh doanh thành công và gặt hái nhiều lợi nhuận!