Sữa dừa hạt sen đậu xanh – món ăn thanh mát, bổ dưỡng, lại vô cùng dễ làm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của sữa dừa, vị bùi của hạt sen và vị ngọt dịu của đậu xanh mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ tự nhiên, không quá ngấy, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức hay làm món tráng miệng sau bữa ăn. Đây là món ăn tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Cùng khám phá công thức chế biến sữa dừa hạt sen đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng ngay bên dưới đây nhé! Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu sao cho đạt được hương vị hoàn hảo nhất. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức thành phẩm tuyệt vời này thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Máy xay sinh tố
- Túi vải lọc
- Nồi
- Khuôn
Nguyên liệu
- Nước lọc
- Dừa tươi: 250g
- Hạt sen: 100g
- Đậu xanh (không vỏ, đã hấp chín): 200g
- Nước cốt dừa: 1.5 lít
- Đường: 250g + 70g
- Lá dứa: 50g
- Bột rau câu dẻo: 6g
- Thạch rau câu dẻo: 60g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cho 250g dừa tươi bào sợi vào máy xay sinh tố cùng 1.5 lít nước ấm (40 độ). Xay nhuyễn, lọc qua túi vải để lấy nước cốt. Xay lại 3-4 lần để lấy hết chất béo.
- Cho 50g lá dứa cắt nhỏ vào máy xay với 130ml nước sôi để nguội. Xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
- Luộc chín 100g hạt sen tươi. Sử dụng 200g đậu xanh đã hấp chín.
Bước 2. Làm thạch lá dứa
- Trộn 70g đường, 6g bột rau câu dẻo và 500ml nước lọc. Đun sôi đến khi hỗn hợp trong suốt, cho nước cốt lá dứa vào, khuấy đều. Đổ vào khuôn, để nguội.
Bước 3. Nấu sữa dừa hạt sen đậu xanh
- Cho đậu xanh, hạt sen, nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây. Cho hỗn hợp vào nồi, thêm 250g đường, khuấy đều. Nấu đến khi hỗn hợp đạt 90 độ C (không đun sôi). Thêm nước cốt dừa vào, tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thiện và đóng gói
- Cho thạch lá dứa vào sữa đã nguội. Khuấy đều, đổ vào chai hoặc hộp.
Xem Thêm: 6 Công Thức Sữa Hạt & Nước Ép Cho Mẹ Bầu - Siêu Bổ Dưỡng
Lưu ý
- Không nên xay dừa già quá, sẽ có nhiều dầu và mùi hôi.
- Chỉ lấy phần lá dứa màu xanh để xay, bỏ phần trắng.
- Nếu muốn thạch có màu xanh đẹp, có thể cho thêm vài giọt màu thực phẩm.
- Để sữa ngon hơn, có thể cho thêm một chút bột cari.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể bảo quản sữa dừa hạt sen đậu xanh được bao lâu?
Sữa dừa hạt sen đậu xanh nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá, nhưng chất lượng có thể bị ảnh hưởng.
2. Làm thế nào để sữa dừa hạt sen đậu xanh có độ ngọt vừa phải?
Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nên bắt đầu với lượng đường ít hơn trong công thức và nếm thử trước khi thêm đường. Bạn cũng có thể dùng đường thốt nốt hoặc mật ong thay cho đường trắng.
Với công thức này, bạn không chỉ có một món ăn ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình mà còn có thể biến nó thành một món ăn kinh doanh hấp dẫn. Hãy tự tin sáng tạo, biến tấu công thức để tạo nên thương hiệu riêng của mình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả tuyệt vời của mình với mọi người nhé!