Món sữa ngô thạch lá dứa thơm ngon, mát lạnh không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn bổ dưỡng cho cả gia đình. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của sữa ngô, hương thơm quyến rũ của lá dứa và độ dai giòn của thạch tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác. Thành phần nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại vô cùng đơn giản, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn. Bạn sẽ được tận hưởng hương vị tươi mát, thanh khiết của mùa hè chỉ với vài bước chế biến đơn giản.
Vậy bạn đã sẵn sàng cùng chúng tôi khám phá bí quyết tạo nên món sữa ngô thạch lá dứa thơm ngon này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm ra món ăn hấp dẫn này cho người thân yêu của mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay
- Rây lọc
- Chai nhựa 330ml
- Khay nước đá
Nguyên liệu
- Bắp ngô ngọt: 3 bắp
- Lá dứa (lá cơm nếp): 100g
- Đường: 120g
- Sữa đặc: 50g
- Bột béo: 60g
- Kem béo thực vật: 50g
- Bột rau câu con cá dẻo: 12g
- Nước
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu sữa ngô
- Cắt bỏ đầu, đuôi bắp ngô, bóc bỏ lớp vỏ già, giữ lại lớp bẹ non và râu ngô. Rửa sạch và cắt đôi bắp ngô, chẻ dọc và tách riêng hạt ngô.
- Cho cùi, bẹ ngô non và râu ngô vào nồi, đổ 2 lít nước, nấu sôi 5 phút rồi vớt bỏ cùi và bẹ ngô.
- Luộc hạt ngô 5 phút cho chín, vớt ra xay nhuyễn với một ít nước luộc ngô. Lọc qua rây nhiều lần để được sữa ngô mịn.
- Cho sữa ngô vào nồi cùng đường, sữa đặc, bột béo, kem béo và vài lá dứa, nấu nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn 5 phút, tắt bếp và để nguội.
Bước 2. Làm thạch rau câu lá dứa
- Trộn bột rau câu với đường. Cho 1,4 lít nước vào nồi, hòa tan hỗn hợp bột rau câu, ngâm 30 phút.
- Nấu sôi hỗn hợp rau câu, hạ lửa nhỏ, nấu sôi lăn tăn 5 phút. Cho nước cốt lá dứa vào, tắt bếp và để nguội.
Bước 3. Đổ thạch và sữa ngô vào chai
- Rót hỗn hợp rau câu vào chai, để nghiêng cho thạch nghiêng về một bên, để trong khay nước đá cho đông.
Bước 4. Làm nguội và bảo quản
- Sau khi thạch đông, rót sữa ngô vào chai, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Để sữa ngô mịn hơn, lọc kỹ nhiều lần.
- Nấu sữa ngô nhỏ lửa để tránh bị cháy.
- Có thể điều chỉnh lượng nước cốt lá dứa tùy theo sở thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế lá dứa bằng nguyên liệu khác được không?
Có thể, bạn có thể dùng hương vani hoặc một chút nước cốt dừa để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đôi chút so với lá dứa.
2. Nếu thạch không đông cứng thì sao?
Có thể do bạn dùng ít bột rau câu hơn hướng dẫn, hoặc nước quá nóng khi pha bột rau câu. Hãy đảm bảo bạn làm đúng theo tỷ lệ nguyên liệu và nhiệt độ được chỉ dẫn trong công thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa ngô thạch lá dứa thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức với bạn bè và người thân!