Món sườn kho củ cải đậm đà, ngọt thanh quyện với vị cay nhẹ của tiêu, cùng tô canh cải nấu tôm tươi ngọt, thanh mát sẽ là bữa cơm ấm cúng, ngon miệng cho cả gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của sườn kho và vị thanh đạm của canh cải tôm mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, cân bằng dinh dưỡng lại không hề nhàm chán. Củ cải mềm, sườn thấm gia vị, tôm ngọt, cải xanh mơn mởn… tất cả tạo nên một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn.
Bạn muốn tự tay chế biến những món ăn ngon này cho gia đình mình? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu dưới đây để bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn sẽ dễ dàng chinh phục hai món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn cả nhà sẽ trầm trồ khen ngợi tài năng nội trợ của bạn đấy!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Nồi
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
- Kéo (tùy chọn)
Nguyên liệu
- Sườn heo: 500g
- Củ cải trắng (mai ribon)
- Tôm: 100g
- Hành tím
- Hành lá
- Gừng: 10-15g
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Nước mắm
- Đường vàng/trắng: 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 ít
- Ớt: 1 trái (tùy chọn)
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê (cho tôm) + 1 muỗng cà phê (cho canh)
- Nước: khoảng 1 lít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Rửa sạch sườn, ngâm sườn và cải trong nước muối. Cắt sườn thành khúc nhỏ khoảng 3cm.
- Ướp sườn với nước tương, đường, hành tím băm nhỏ.
- Rửa sạch, cắt cải trắng. Ướp cải với đường, hạt nêm, hành băm.
Bước 2. Kho sườn
- đun đường đến khi chuyển màu caramel, cho dầu ăn vào để hạ nhiệt và giữ màu đẹp.
- Cho hành tím vào nước màu, tiếp theo là tương ớt, đảo đều.
- Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho sườn vào kho, đậy nắp khoảng 20 phút.
Bước 3. Nấu canh cải nấu tôm
- Cho nước vào nồi khác, đun sôi. Thêm gừng thái sợi, hạt nêm, cải trắng, nấu cho đến khi cải chín.
- Sau khi cải trắng chín, cho tôm vào, nấu đến khi tôm chín.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho củ cải đã kho vào canh, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá vào cuối cùng. Múc canh và sườn kho ra tô, thưởng thức.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Nên chọn sườn non để dễ cắt.
- Không nên để nước màu trên bếp quá lâu, dễ bị cháy.
- Cho dầu ăn vào nước màu để hạ nhiệt và giữ màu đẹp.
- Hạ lửa nhỏ khi cho tương ớt vào để tránh bị bắn.
- Tùy chỉnh lượng tôm theo sở thích.
- Cải trắng Việt Nam chín nhanh hơn mai ribon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sườn kho củ cải cần ninh bao lâu để mềm và ngấm gia vị?
Thời gian ninh sườn kho củ cải phụ thuộc vào loại sườn và nồi nấu. Thông thường, ninh khoảng 45-60 phút ở lửa nhỏ cho sườn mềm và ngấm gia vị. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian sẽ ngắn hơn, khoảng 20-30 phút.
2. Canh cải nấu tôm dễ bị nát không? Có cách nào giữ cho cải được giòn không?
Để cải không bị nát, bạn nên cho cải vào canh khi nước dùng gần sôi và chỉ đun lửa nhỏ thêm vài phút cho cải chín tới. Không nên đun quá lâu.
Chúc bạn thành công với món sườn kho củ cải và canh cải nấu tôm thơm ngon, hấp dẫn này! Hy vọng cả gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng và ấm áp. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!