Món sườn non kho tiêu là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, với vị ngọt mềm của sườn, cay nồng của tiêu, và đậm đà của nước kho. Hương vị đặc trưng này sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt sườn tươi ngon và gia vị được lựa chọn kỹ càng tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này rất dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn.
Bạn đang muốn tìm kiếm công thức nấu sườn non kho tiêu thơm ngon, chuẩn vị? Hãy cùng khám phá ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này cho người thân yêu của mình. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một cách tỉ mỉ và dễ hiểu nhất. Chắc chắn bạn sẽ thành công và tự hào với thành quả của mình!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Sườn non: 600 gam
- Ớt xanh: 1 trái
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: vài tép
- Hành lá: 1 ít
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh (20ml)
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê (tùy chọn)
- Tương ớt: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Dầu ăn
- Nước
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị
- Rửa sạch sườn non, chặt thành từng khúc nhỏ.
- Băm nhỏ hành tím, tỏi, ớt xanh.
- Trần sườn qua nước sôi khoảng 1 phút để sườn săn lại và không bị tanh.
Bước 2. Xào sườn và gia vị
- Cho sườn vào chảo, xào với 2 củ hành tím băm nhỏ cùng một ít muối đến khi săn lại.
- Cho đường, hạt nêm, nước mắm, ½ phần hành tỏi ớt băm vào chảo xào cùng sườn.
Bước 3. Hầm sườn
- Đổ nước vào ngập sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm khoảng 10-15 phút cho sườn mềm.
- Sau 10 phút, mở nắp, cho phần hành tỏi ớt còn lại vào, đảo đều.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Tiếp tục đun đến khi nước sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm ½ muỗng bột ngọt hoặc mì chính (tùy chọn).
- Rắc ớt xanh và hành lá lên trên, tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt vào khi hầm.
- Nên để nước xốt hơi sệt lại để khi ăn chan với cơm ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Sườn non kho tiêu cần kho trong bao lâu thì mới mềm và ngon?
Thời gian kho sườn non tiêu phụ thuộc vào loại bếp và độ mềm của sườn. Trung bình từ 45 phút đến 1 giờ, hoặc đến khi sườn mềm, nước sốt sánh lại là được. Bạn nên dùng đũa xiên thử xem sườn đã mềm chưa.
2. Tôi có thể thay thế loại tiêu nào khác ngoài tiêu đen không?
Bạn có thể dùng tiêu sọ hoặc một chút tiêu xanh để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, tiêu đen vẫn là lựa chọn phổ biến nhất vì tạo ra mùi vị đặc trưng của món ăn.
3. Nếu sườn kho bị khô, phải làm sao?
Nếu sườn kho bị khô, bạn có thể thêm một ít nước lọc hoặc nước dùng vào nồi, đun nhỏ lửa thêm một thời gian để sườn mềm và nước sốt sánh lại. Có thể thêm một ít đường để cân bằng vị nếu cần.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn non kho tiêu thơm ngon đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này, đảm bảo ai cũng sẽ xuýt xoa khen ngợi. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé!