Sườn nướng, món ăn khoái khẩu của nhiều người, nay được chế biến đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà với công thức sườn nướng chảo thơm ngon, mềm ngọt. Không cần lò nướng cồng kềnh hay kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể tự tay làm nên món sườn nướng đậm đà, hấp dẫn. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa sườn nướng thơm phức, ăn kèm cơm nóng hay bánh mì đều tuyệt vời.
Bí quyết nằm ở khâu tẩm ướp gia vị và điều chỉnh lửa khi nướng sao cho sườn chín đều, mềm mại bên trong mà vẫn giữ được độ giòn nhẹ bên ngoài. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay tạo nên món sườn nướng chảo thơm ngon, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Dụng cụ làm mềm thịt
Nguyên liệu
- Sườn cốt lết
- Muối
- Rượu trắng
- Đường: 1,5 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Dầu hào: 1 muỗng
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
- Sữa đặc: 1,5 muỗng
- Dầu màu điều
- Mỡ: 3 muỗng
- Mật ong: 1 muỗng
- Bột tỏi: ½ muỗng cà phê
- Tỏi, ớt
- Mỡ hành
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp sườn
- Rửa sạch sườn cốt lết với muối và rượu trắng, để ráo nước.
- Dùng dụng cụ làm mềm thịt hoặc sống dao để làm mềm sườn, khía những đường gân để thịt không bị dai khi nướng.
- Ướp sườn với nước sốt, bột tỏi.
- Để sườn ướp trong 30 phút.
Bước 2. Làm nước sốt ướp
- Cho đường vào chảo nóng, đun chảy thành caramen.
- Thêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, sữa đặc, dầu màu điều, mỡ, mật ong vào hỗn hợp caramen, khuấy đều.
Bước 3. Nướng sườn
- Cho một ít mỡ vào chảo nóng, xếp sườn vào nướng.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Nướng sườn trên lửa nhỏ, trở đều tay để thịt chín vàng đều và không bị khô.
Xem Thêm: Cá Trê Nướng Đậm Đà Thơm Ngon
Lưu ý
- Chọn sườn cốt lết mềm, có lớp mỡ mỏng để thịt ngon hơn.
- Nếu không có dụng cụ làm mềm thịt, có thể dùng sống dao làm nhẹ nhàng.
- Dùng mỡ để nướng giúp thịt bóng nước, mềm ngon và không bị khô.
- Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Nếu dùng tỏi, hành, nên phi thơm trước để tránh bị cháy.
- Làm nước chấm: Nước mắm pha đường, thêm tỏi ớt nếu thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để sườn nướng không bị khô và cứng?
Bí quyết là ướp sườn kỹ với các gia vị và nước ướp giúp giữ độ ẩm. Nướng ở lửa vừa phải, không nên để lửa quá to sẽ làm sườn bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn khô. Có thể dùng vỉ nướng hoặc thêm ít nước vào chảo trong quá trình nướng.
2. Tôi có thể sử dụng loại sườn nào để nướng?
Bạn có thể dùng sườn sườn non, sườn cốt lết hoặc sườn đập mỏng đều được. Sườn non sẽ mềm hơn, sườn cốt lết sẽ dai hơn. Chọn loại sườn phù hợp với sở thích của bạn.
Chúc bạn thành công với món sườn nướng chảo thơm ngon này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Đừng quên chia sẻ công thức và hình ảnh món ăn tuyệt vời này lên mạng xã hội để mọi người cùng biết đến nhé!