Tamagoyaki, món trứng cuộn Nhật Bản, không chỉ là món ăn sáng quen thuộc mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Với lớp trứng vàng óng, mềm mại, ngọt nhẹ, Tamagoyaki chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Sự khác biệt của Tamagoyaki so với trứng tráng thông thường nằm ở kỹ thuật cuộn trứng nhiều lớp tạo nên độ mềm xốp đặc trưng. Món ăn này thường được phục vụ kèm cơm, súp miso hay các món ăn Nhật khác, tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Để có được món Tamagoyaki hoàn hảo, cần sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng thao tác, nhưng kết quả sẽ khiến bạn vô cùng tự hào.
Từng lớp trứng mỏng được xếp chồng lên nhau cẩn thận, tạo nên vẻ đẹp cuốn hút của Tamagoyaki. Vị ngọt thanh, mềm mại tan chảy trong miệng sẽ là phần thưởng xứng đáng cho sự nỗ lực của bạn. Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm nên món trứng cuộn Nhật Bản hấp dẫn này chưa? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Đánh trứng
- Rây lọc
- Chảo vuông hoặc hình chữ nhật
- Đũa
- Khăn giấy/khăn vải khô
- Dĩa
Nguyên liệu
- Trứng gà: 10 quả
- Mirin: 2 muỗng
- Đường: 3 muỗng
- Sữa tươi: 9 muỗng (90ml)
- Nước tương: 1/5 muỗng
- Muối: 1/5 muỗng
- Rượu Sake: 2 muỗng
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp trứng
- Đập 10 quả trứng gà vào tô, đánh đều.
- Thêm 2 muỗng mirin, 3 muỗng đường, 9 muỗng sữa tươi (90ml), 1/5 muỗng nước tương, 1/5 muỗng muối, 2 muỗng rượu sake vào tô trứng. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bọt khí, làm cho trứng mịn hơn.
Bước 2. Chiên và cuộn trứng
- Làm nóng chảo vuông, dùng khăn giấy nhúng dầu ăn rồi quét đều lên chảo.
- Đổ khoảng 100ml trứng vào chảo, tráng đều và mỏng. Khi trứng gần chín, dùng đũa cuộn trứng lại thành một lớp.
- Quét dầu ăn lên mặt chảo, đổ thêm 100ml trứng, tráng đều và cuộn tiếp lớp trứng thứ hai vào lớp trứng thứ nhất.
- Làm tương tự với lớp trứng thứ ba. Cuốn chặt tamagoyaki lại.
Bước 3. Tạo hình và làm nguội
- Đặt tamagoyaki lên khăn giấy/khăn vải khô, dùng dĩa đè lên khoảng 2-3 phút để tạo hình.
Bước 4. Cắt và trang trí
- Cắt tamagoyaki thành từng lát và trang trí.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Chọn trứng gà tươi, mới để tamagoyaki ngon hơn.
- Công thức và kỹ năng lật trứng là yếu tố quan trọng để tamagoyaki ngon.
- Trang trí tamagoyaki tùy thích, có thể thêm hoa, củ cải bào, hành lá...
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao Tamagoyaki của tôi lại bị khô và cứng?
Có thể bạn đã đun lửa quá lớn hoặc trứng quá chín. Hãy dùng lửa nhỏ và chỉ đun cho đến khi trứng vừa chín tới, không để quá khô.
2. Tôi nên dùng loại chảo nào để làm Tamagoyaki?
Chảo Tamagoyaki chuyên dụng có hình chữ nhật và đáy mỏng là lý tưởng nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng chảo chống dính nhỏ, hình vuông hoặc chữ nhật.
3. Làm thế nào để Tamagoyaki của tôi có màu vàng đẹp mắt?
Sử dụng lửa nhỏ và đun đều tay giúp trứng chín đều và có màu vàng óng đẹp mắt. Bạn cũng có thể thêm một chút đường vào hỗn hợp trứng để tăng độ vàng.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món Tamagoyaki tuyệt vời! Vị ngọt thanh, kết cấu mềm mại của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người sành ăn nhất. Hãy cùng chia sẻ thành quả của bạn với người thân và bạn bè nhé!