Tép rang khô là món ăn vặt quen thuộc, đậm đà hương vị biển cả. Vị mặn mòi, giòn tan của tép rang quyện cùng gia vị thơm nồng khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Tuy đơn giản nhưng để có được đĩa tép rang khô ngon đúng điệu, không bị tanh, lại giòn rụm thì cần có những bí quyết riêng. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách chế biến khéo léo đều ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cuối cùng.
Bạn muốn tự tay làm món tép rang khô thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây, đảm bảo sẽ cho bạn thành phẩm hoàn hảo, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa tép rang khô ngon tuyệt, giòn tan, không hề bị tanh.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
Nguyên liệu
- Tép khô: 300g
- Tỏi: 5 tép
- Hành lá: Khoảng 10 cây
- Đường: 1 muỗng
- Hạt nêm: 1 ít
- Muối: 1 ít
- Bột ngọt: 1 ít
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Mỡ (tùy chọn)
- Nước mắm: Hơn nửa muỗng
- Rau sống, bánh tráng, dưa leo
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tép khô, bỏ phần đầu và ruột. Có thể cắt nhỏ tép để dễ rang (92s).
- Đập dập 5 tép tỏi nhỏ (44.52s).
- Cắt nhỏ hành lá (74.92s).
Bước 2. Rang tép khô
- Cho tép khô vào chảo nóng rang khô, không cần dầu. Rang với lửa nhỏ đến khi tép khô và có mùi thơm (126.24s).
Bước 3. Xào tép với gia vị
- Làm sạch chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi (205.68s).
- Cho tép khô đã rang vào chảo tỏi, xào sơ khoảng 1-1.5 phút (254.4s).
- Nêm đường, hạt nêm, muối, bột ngọt. Đảo đều với lửa nhỏ cho tép thấm gia vị (287.08s).
- Cho hành lá vào, đảo đều đến khi hành héo (353.639s).
- Cho thêm nước mắm, đảo đều (376.56s).
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Chuẩn bị rau sống, bánh tráng, dưa leo để cuốn tép (402.88s).
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Rang tép với lửa nhỏ để tép không bị cháy và giữ được độ khô giòn (138.12s).
- Nếu thích béo hơn, có thể dùng mỡ thay dầu ăn hoặc kết hợp cả hai (259.759s).
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị (318.199s).
- Không nên để lửa lớn khi rang tép với đường để tránh bị cháy (328.639s).
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để tép rang khô không bị tanh?
Để tép không bị tanh, bạn cần chọn tép tươi, rửa sạch nhiều lần với nước muối. Rang tép ở lửa vừa phải, tránh rang quá lửa hoặc để tép bị cháy. Thêm một chút gừng hoặc sả khi rang cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.
2. Làm thế nào để tép rang khô giòn và không bị cứng?
Bí quyết nằm ở lửa và thời gian rang. Rang tép ở lửa vừa, đảo đều tay để tép chín đều và giòn. Không nên rang quá lâu sẽ làm tép bị cứng. Để tép nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để giữ độ giòn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tép rang khô thơm ngon, giòn rụm rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!