Món thạch ba lớp lá dứa - sữa dừa - cà phê là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm dịu nhẹ của lá dứa, béo ngậy của sữa dừa và vị đắng nhẹ, quyến rũ của cà phê. Sự phối hợp màu sắc xanh tươi, trắng ngà và nâu đậm tạo nên một món tráng miệng đẹp mắt, hấp dẫn. Mỗi lớp thạch mang một hương vị riêng biệt, nhưng lại hòa quyện cùng nhau tạo nên một tổng thể hài hòa, khó cưỡng. Đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức hay bất cứ khi nào bạn muốn thưởng thức một chút ngọt ngào, thanh mát.
Bạn muốn tự tay làm món thạch ba lớp này để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và dễ làm ngay bên dưới đây! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món thạch ba lớp hấp dẫn, đảm bảo chinh phục mọi vị giác. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự đơn giản và hương vị tuyệt vời của nó!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Ly nhỏ hoặc khuôn
- Máy xay sinh tố
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
Nguyên liệu
- Bột rau câu giòn: 2 gói (50g)
- Sữa đặc: 150g (6 muỗng canh)
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước cốt lá dứa: 120ml (6-7 muỗng canh)
- Lá dứa: 20g
- Nước cốt cà phê: 120ml (6-7 muỗng canh)
- Đường cát: 50g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và nấu hỗn hợp rau câu
- Ngâm 2 gói bột rau câu giòn với khoảng 2.5 lít nước cho nở (khoảng 15-20 phút).
- Cho đường, muối vào phần rau câu đã ngâm, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và khuấy liên tục trong 20 phút để rau câu không bị khét và chín đều.
Bước 2. Chia hỗn hợp và pha màu
- Chia hỗn hợp rau câu thành các phần để pha màu.
- Trộn 700ml rau câu với 5 muỗng nước cốt dừa, 3 muỗng sữa đặc, 3 muỗng nước lá dứa. Đổ vào khuôn/ly.
- Trộn 300ml rau câu với 3 muỗng nước lá dứa, đổ một lớp mỏng lên lớp 1 tạo viền.
- Trộn 600ml rau câu với 1 muỗng sữa đặc, 8 muỗng nước cốt dừa, đổ lên lớp 2.
- Trộn 300ml rau câu với 3 muỗng cà phê, đổ một lớp mỏng lên lớp 3 tạo viền.
- Trộn 600ml rau câu còn lại với 2 muỗng canh cà phê, 2 muỗng canh sữa đặc, 4 muỗng canh nước cốt dừa, đổ lên cùng.
Bước 3. Đổ thạch vào khuôn và tạo lớp
- Trộn 700ml rau câu với 5 muỗng nước cốt dừa, 3 muỗng sữa đặc, 3 muỗng nước lá dứa. Đổ vào khuôn/ly.
- Trộn 300ml rau câu với 3 muỗng nước lá dứa, đổ một lớp mỏng lên lớp 1 tạo viền.
- Trộn 600ml rau câu với 1 muỗng sữa đặc, 8 muỗng nước cốt dừa, đổ lên lớp 2.
- Trộn 300ml rau câu với 3 muỗng cà phê, đổ một lớp mỏng lên lớp 3 tạo viền.
- Trộn 600ml rau câu còn lại với 2 muỗng canh cà phê, 2 muỗng canh sữa đặc, 4 muỗng canh nước cốt dừa, đổ lên cùng.
Bước 4. Làm nguội và bảo quản
- Để nguội hoàn toàn, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng nước sao cho rau câu có độ sánh vừa phải, không quá mềm hay quá cứng.
- Khuấy đều tay để rau câu không bị lắng xuống đáy nồi trong quá trình nấu.
- Có thể thay đổi tỉ lệ các nguyên liệu theo sở thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch làm xong có để được bao lâu?
Thạch bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3-5 ngày. Nên đậy kín để giữ độ tươi ngon và tránh vi khuẩn.
2. Nếu không có lá dứa tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng tinh chất lá dứa hoặc nước cốt lá dứa đóng chai để thay thế. Tuy nhiên, hương vị có thể sẽ không đậm đà bằng lá dứa tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch ba lớp lá dứa, sữa dừa, cà phê thơm ngon và bắt mắt rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!