Thạch rau câu, món tráng miệng mát lạnh, dễ làm lại đẹp mắt, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Với công thức thạch rau câu hai màu đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc thạch với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món thạch rau câu tuyệt vời này ngay tại nhà. Sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc và độ giòn dai sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị cho cả gia đình.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên những chiếc thạch rau câu hai màu tuyệt đẹp và ngon miệng chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu món tráng miệng hấp dẫn này. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn chia sẻ với mọi người!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Nồi
- Khuôn 1 lít
- Dao
Nguyên liệu
- Bột rau câu dẻo: 12g
- Bột rau câu giòn: 4g
- Đường cát trắng: 250g
- Sirup Cherry: 50ml
- Sirup vỏ cam: 50ml
- Nước: 1.5 lít
- Bột hương vani (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và hòa tan hỗn hợp rau câu
- Cho bột rau câu dẻo (12g) và bột rau câu giòn (4g) vào tô cùng 250g đường, trộn đều.
- Đun sôi 1.5 lít nước.
- Cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào nồi nước đang sôi, khuấy đều tay cho đến khi đường và bột tan hoàn toàn.
Bước 2. Nấu rau câu và tạo màu
- Nấu rau câu ở lửa trung bình, khuấy đều liên tục để rau câu chín đều và không bị cháy.
- Khi nước rau câu sôi nhẹ trở lại và trong suốt, hạ lửa nhỏ, khuấy đều và nấu thêm 3 phút.
- Chia rau câu thành 2 phần bằng nhau.
- Cho 50ml sirup cherry vào 1 phần rau câu để tạo màu hồng đỏ.
- Cho 50ml sirup vỏ cam vào phần rau câu còn lại để tạo màu xanh.
- Khuấy đều hỗn hợp rau câu mỗi màu.
Bước 3. Đóng khuôn và làm lạnh
- Đổ rau câu vào khuôn, đậy nắp và để nguội hẳn.
- Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại.
Bước 4. Cắt và trang trí
- hạt lựu, sợi,...)
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu muốn tăng hương thơm, có thể thêm một ống bột hương vani.
- Để bảo quản rau câu được lâu hơn, cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 3-4 ngày.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thạch rau câu được giòn dai?
Để thạch giòn dai, bạn cần sử dụng đúng tỷ lệ bột rau câu và nước, đun sôi hỗn hợp đều tay, và làm nguội thạch từ từ. Không nên để thạch nguội quá nhanh hoặc quá chậm.
2. Topping trà sữa nên chuẩn bị như thế nào để ngon?
Topping nên đa dạng về cả hình thức và hương vị, ví dụ như trân châu đen, pudding, thạch dừa, flan, … Lưu ý chuẩn bị topping trước khi làm thạch để tiện sắp xếp.
3. Nếu thạch rau câu bị cứng hoặc mềm quá thì phải làm sao?
Thạch cứng: có thể do dùng nhiều bột rau câu hoặc đun quá lâu. Thạch mềm: có thể do dùng ít bột rau câu hoặc đun chưa đủ thời gian. Bạn cần điều chỉnh lượng bột rau câu cho phù hợp với công thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch rau câu giòn dai với topping trà sữa thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!