Thạch caramen sữa, món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn với lớp thạch rau câu dai mịn màng quyện cùng lớp caramen béo ngậy, ngọt ngào. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thạch và vị đắng nhẹ, béo quyến rũ của caramen sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi mà còn mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, quá trình chế biến lại nhanh chóng, tiết kiệm thời gian.
Bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món thạch caramen sữa ngon tuyệt đỉnh chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm nên những ly thạch caramen sữa thơm ngon, bổ dưỡng, tự hào chiêu đãi người thân và bạn bè nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bếp
Nguyên liệu
- Đường cát trắng: 100g
- Bột rau câu sóc vàng: 1 gói
- Nước: 1,3 lít
- Siro đường đen: 60ml
- Sữa đặc
- Sữa tươi/Nước cốt dừa
- Kem béo
- Hộp nhựa 500ml: 6 hộp
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp rau câu
- Trộn đường và bột rau câu caramen.
- Cho hỗn hợp vào nồi, thêm 1,3 lít nước, khuấy đều cho tan. Để nghỉ 30 phút.
- trộn đường, bột rau câu và 1,3 lít nước. Để nghỉ 30 phút.
Bước 2. Nấu caramen và rau câu
- cho 20g đường vào nồi, đun đến khi chuyển màu vàng cánh gián. Thêm 60ml siro đường đen, khuấy đều.
- Đun sôi nhẹ phần rau câu caramen, thêm caramen đã nấu vào. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Đun sôi nhẹ phần rau câu sữa, cho sữa đặc vào khuấy tan. Thêm sữa tươi/nước cốt dừa và kem béo. Đun sôi đều 5-10 phút.
Bước 3. Tạo lớp rau câu
- Cho 100ml rau câu sữa vào mỗi hộp. Để 3-4 phút cho bề mặt se lại.
- Đổ 100ml rau câu caramen lên trên lớp rau câu sữa, đổ từ thành hộp để rau câu chảy đều. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy hộp.
Bước 4. Làm lạnh và thưởng thức
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho đông cứng.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Đổ rau câu từ thành khuôn để lớp dưới không bị đẩy lên.
- Đừng để rau câu se lại quá lâu trước khi đổ lớp tiếp theo để đảm bảo độ kết dính.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: ?
- Fat: ?g
- Carbs: ?g
- Protein: ?g
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch rau câu bị cứng hoặc không đông lại là do đâu?
Có thể do bạn chưa đun sôi hỗn hợp rau câu và đường đủ lâu, hoặc lượng nước quá nhiều so với hướng dẫn. Hãy đảm bảo đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại. Kiểm tra lại tỷ lệ nước và bột rau câu theo hướng dẫn trên bao bì.
2. Làm sao để lớp caramen được bóng đẹp và không bị đường kết tinh?
Đảm bảo đường được đun chảy đều trên lửa nhỏ, không khuấy động quá nhiều. Đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm và có mùi thơm thì mới cho nước vào, lúc này cần cẩn thận vì hỗn hợp sẽ sôi mạnh. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh mịn.
3. Tôi có thể thay thế loại sữa nào khác ngoài sữa tươi không?
Bạn có thể sử dụng sữa đặc có đường, sữa tươi không đường hoặc sữa dừa để thay thế. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt. Sữa đặc có đường sẽ làm cho caramen ngọt hơn, sữa dừa sẽ tạo nên hương vị béo ngậy đặc trưng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch caramen sữa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn có những phút giây thư giãn và hạnh phúc bên người thân yêu!