Thạch đen Cao Bằng, món ăn giải nhiệt thơm ngon, mát lành, nay đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Với màu đen huyền bí bắt mắt, cùng vị ngọt thanh tự nhiên pha chút chát nhẹ, thạch đen mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Thành phần chính là từ cây thạch đen mọc tự nhiên trên vùng núi Cao Bằng, mang hương vị đặc trưng khó lẫn. Từ món ăn dân dã, thạch đen nay được chế biến đa dạng hơn, từ ăn kèm với sữa, đá bào đến làm các loại chè, tạo nên nhiều biến tấu hấp dẫn.
Muốn tự tay làm món thạch đen Cao Bằng thơm ngon tại nhà? Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ sở hữu ngay món thạch đen mát lạnh, giải nhiệt hiệu quả cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Ca nhựa
- Bát
Nguyên liệu
- Bột thạch đen (hoặc lá thạch đen): 50g
- Nước: 900ml
- Đường
- Hoa nhài hoặc hoa bưởi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp
- 500ml cho vào nồi, 400ml cho vào ca nhựa.
- Cho bột thạch đen vào 400ml nước trong ca, khuấy đều cho tan hết, không bị vón cục.
- Cho đường vào nồi nước 500ml (tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị).
Bước 2. Đun sôi và hòa tan thạch
- Đun sôi nồi nước đường với lửa vừa, khuấy đều cho đường tan.
- Đổ từ từ hỗn hợp thạch đen trong ca vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
Bước 3. Khuấy đều và làm sánh hỗn hợp
- Khuấy đến khi hỗn hợp sánh lại, những gợn nổi lên thì hạ nhỏ lửa và khuấy nhanh tay cho mịn.
Bước 4. Làm nguội và đông thạch
- Khuấy thêm 1-2 phút nữa, sau đó nhanh tay đổ ra bát để nguội vài giờ cho thạch đông lại.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Sau khi thạch đông, cắt thạch ra thưởng thức. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
- Pha nước đường kèm hoa bưởi hoặc hoa nhài ăn kèm thạch sẽ rất thơm. Có thể dùng cùng tào phớ, nước đậu, chè…
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch đen Cao Bằng có thể bảo quản được bao lâu?
Thạch đen đã nấu chín nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, được khoảng 3-5 ngày. Nếu làm đông thành đá, có thể bảo quản lâu hơn trong ngăn đá, nhưng chất lượng có thể bị giảm đi đôi chút.
2. Nếu không tìm được cây thạch đen Cao Bằng, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu gì?
Rất khó để thay thế hoàn toàn vị và chất lượng của thạch đen Cao Bằng. Tuy nhiên, bạn có thể thử dùng bột rau câu đen hoặc thạch agar-agar để tạo độ sánh, nhưng hương vị sẽ khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch đen Cao Bằng mát lạnh, thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình, tận hưởng vị ngọt thanh và giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi nóng. Chúc bạn ngon miệng!