Món thạch dừa với vị ngọt thanh, mát lạnh, dai giòn của thạch hòa quyện cùng hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món thạch dừa thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe gia đình. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn này nhé!
Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà không cần đến những kỹ thuật phức tạp. Với công thức này, bạn sẽ có được những chén thạch dừa dẻo mềm, thơm ngon, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chắc chắn, hương vị tự nhiên của thạch dừa sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm tuyệt vời. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Bếp
- Nồi
- Muôi
- Dao
- Bào dừa
- Khuôn
Nguyên liệu
- Nước dừa: 1,5 lít (hoặc nước thường)
- Dừa tươi (dừa non càng tốt): 200g
- Đường: 250g
- Bột rau câu
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu nước rau câu
- Bật bếp đun sôi nước dừa. (Tiết kiệm thời gian)
- Bào dừa tươi thành sợi mỏng. Dừa non sẽ mềm hơn.
- Trộn đều 250g đường với dừa bào sợi.
- Khi nước dừa sôi, từ từ cho bột rau câu vào, khuấy đều đến khi sôi trở lại.
- Khuấy tiếp 3 phút cho rau câu chín đều.
Bước 2. Trộn dừa và đổ thạch vào khuôn
- Cho dừa bào vào hỗn hợp, đun thêm 2 phút cho dừa mềm (nếu dùng dừa không quá non).
- Tắt bếp. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, dàn đều.
Bước 3. Làm lạnh và đông thạch
- Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng.
Bước 4. Cắt và thưởng thức
- Sau khi thạch đông, úp ngược khuôn ra, cắt thành miếng vừa ăn.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu không có nước dừa, có thể dùng nước thường.
- Dùng dừa non sẽ cho thạch mềm hơn. Nếu dùng dừa già hơn thì cần đun lâu hơn để sợi dừa mềm.
- Trộn đều đường và dừa trước khi cho vào hỗn hợp thạch để tránh vón cục.
- Có thể làm thạch dừa trong trái dừa để ăn ngay, hoặc làm theo cách này để bảo quản lâu hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch dừa làm xong để được bao lâu?
Bảo quản thạch dừa trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Nên dùng sớm để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất.
2. Nếu thạch dừa bị cứng hoặc không dẻo thì sao?
Có thể do bạn cho quá nhiều bột rau câu hoặc đun lửa quá to làm bột rau câu bị cháy. Hãy kiểm tra lại tỷ lệ nguyên liệu và cách thức đun nấu theo hướng dẫn. Đảm bảo đun lửa nhỏ và khuấy đều tay.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch dừa dẻo mềm, thơm ngon tại nhà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn có những phút giây thư giãn tuyệt vời bên ly thạch dừa mát lạnh!