Mùa hè oi bức, thật tuyệt vời khi được thưởng thức một ly thạch dừa hạt é mát lạnh, ngọt dịu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, độ giòn sần sật của hạt é và độ mềm mịn của thạch tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng. Không chỉ giải nhiệt hiệu quả, thạch dừa hạt é còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cách làm lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà.
Bạn đang tìm kiếm công thức làm thạch dừa hạt é ngon tuyệt để tự tay làm cho gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay tạo nên món giải khát tuyệt vời này, chinh phục cả những người sành ăn nhất. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Rổ
- Nồi
- Muỗng
- Đồ lọc nước cốt dừa (nếu có)
Nguyên liệu
- Thạch dừa thô: 300g
- Đường: 900g - 1kg
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt é: 2 muỗng canh
- Nước: 3 lít
- Hương liệu thạch dừa (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị thạch dừa và hạt é
- Rửa sạch thạch dừa, bóp nhẹ và loại bỏ phần nước. Ngâm thạch dừa trong thau nước nhiều lần (khoảng 4-5 lần), mỗi lần ngâm khoảng 1 tiếng để thạch dừa nở và giảm độ chua. Bóp thật khô sau mỗi lần ngâm.
- Ngâm hạt é trong nước cho nở. Sau đó, vớt hạt é ra, gạn bớt nước.
Bước 2. Ướp và nấu thạch dừa
- Ướp thạch dừa với 400g đường và ½ muỗng cà phê muối. Thời gian ướp cho đến khi đường tan hết và thạch dừa căng mọng.
- Cho 3 lít nước, 500g đường (tổng 900g-1kg đường) và ½ muỗng cà phê muối vào nồi, đun sôi cho đường tan hết.
- Cho thạch dừa vào nồi nước đường đang sôi, nấu thêm 30 phút.
Bước 3. Hoàn thiện và bảo quản
- Tắt bếp, để thạch dừa nguội. Cho hạt é vào trộn đều.
- Cho thêm hương liệu thạch dừa (tùy chọn) để tăng mùi thơm.
- Cho thạch dừa vào hũ/chai, bảo quản trong tủ lạnh.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu thích ăn ít ngọt, có thể giảm lượng đường.
- Nếu dùng muối iốt hoặc muối sấy, nên giảm lượng muối.
- Ăn thạch dừa lạnh sẽ ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Hạt é nở không đều hoặc không nở, phải làm sao?
Đảm bảo ngâm hạt é đủ thời gian (khoảng 15-20 phút) trong nước ấm (khoảng 80 độ C). Nếu vẫn không nở đều, bạn có thể thay nước ngâm hoặc dùng loại hạt é khác.
2. Thạch dừa bị vón cục hoặc không trong, nguyên nhân là gì?
Có thể do bạn khuấy bột rau câu chưa đều hoặc lửa quá lớn khi đun. Hãy đảm bảo khuấy đều tay và đun lửa nhỏ, vừa tới để thạch được trong và mịn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch dừa hạt é thơm ngon, mát lạnh rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này trong những ngày hè nóng bức nhé. Chúc bạn ngon miệng!