Thạch dừa lá dứa – món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, hương thơm quyến rũ của lá dứa và độ mềm mịn của thạch sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng, từ người nội trợ bận rộn đến những bạn trẻ yêu thích làm bánh. Vị ngọt dịu nhẹ, không quá gắt, lại có chút the mát của lá dứa, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Bạn đã sẵn sàng trải nghiệm hương vị tuyệt vời này chưa? Hãy cùng bắt tay vào thực hiện công thức làm thạch dừa lá dứa đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chén thạch thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Rau câu con cá dẻo
- Đường: 200 gam
- Nước: 1 lít
- Dừa nạo: 1kg
- Đường rim dừa: 300 gam
- Lá dứa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và hòa tan rau câu
- rau câu con cá dẻo, đường, nước, dừa nạo, đường rim dừa, lá dứa.
- Cho 200 gam đường vào 1 lít nước.
- Cho rau câu con cá dẻo vào hỗn hợp đường và nước. Nếu rau câu không cần ngâm, bỏ qua bước ngâm.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay để rau câu tan và không bị vón cục.
Bước 2. Rim dừa
- Cho 300 gam đường và 1kg dừa nạo vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và dừa có độ bám dính.
Bước 3. Kết hợp và đổ khuôn
- Sau khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và đun thêm 5-7 phút. Không dùng muỗng khuấy trong lúc này để tránh thạch bị ra nước.
- Sau khi rau câu chín, tắt bếp và cho dừa rim vào, trộn đều.
- Đổ thạch ra khuôn và để nguội.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Khuấy đều tay khi đun rau câu để tránh bị vón cục.
- Giảm lửa nhỏ khi hỗn hợp sôi để rau câu chín đều và không bị cháy.
- Không khuấy rau câu sau khi sôi để tránh thạch bị ra nước.
- Khi rim dừa, đun lửa nhỏ để đường tan đều và dừa không bị cháy.
- Đường rim dừa giúp dừa có độ bám dính và không nổi lên trên mặt thạch.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch làm xong bị cứng, không mềm mịn là do đâu?
Có thể bạn đã đun sôi hỗn hợp quá lâu hoặc dùng quá nhiều bột rau câu. Hãy giảm thời gian đun hoặc giảm lượng bột rau câu trong công thức.
2. Tôi không có lá dứa tươi, có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng tinh chất lá dứa hoặc nước cốt lá dứa đóng chai để thay thế. Tuy nhiên, hương vị có thể sẽ khác một chút so với dùng lá dứa tươi.
3. Làm sao để thạch dừa lá dứa được trong suốt?
Đảm bảo lọc kỹ hỗn hợp trước khi đun sôi. Bạn có thể dùng rây lọc mịn hoặc vải màn để loại bỏ các tạp chất. Không nên khuấy hỗn hợp quá mạnh tay khi đang đun.
Chúc bạn thành công với công thức làm thạch dừa lá dứa này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món thạch mát lạnh, thơm ngon tự tay mình làm nhé. Đừng quên chia sẻ thành phẩm tuyệt vời của bạn lên mạng xã hội và tag chúng tôi để cùng nhau lan tỏa niềm vui nhé!