Món thạch dừa lá nếp với hương vị thơm ngon, mát lạnh, kết cấu giòn dai luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, độ dẻo mềm của lá nếp và sự mát lạnh của thạch tạo nên một trải nghiệm khó quên. Màu sắc bắt mắt của món ăn cũng góp phần tăng thêm sự hấp dẫn, làm say đắm bất cứ ai thưởng thức. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món thạch dừa lá nếp thơm ngon tại nhà.
Vậy bí quyết tạo nên món thạch dừa lá nếp tuyệt vời này nằm ở đâu? Liệu có khó thực hiện hay không? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tự tay làm món thạch dừa lá nếp hấp dẫn cho gia đình và bạn bè của mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Xoong
- Cối xay
- Khuôn
Nguyên liệu
- Gói thạch rau câu con sóc vàng: 1 gói
- Đường trắng: 100g
- Nước lọc: 1100ml
- Lá nếp: 40-50g
- Sợi dừa non
- Đá bào
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu thạch
- Cho thạch rau câu vào xoong.
- Thêm đường vào, đảo đều để đường tan và không bị vón cục.
- Cho nước lọc vào, ngâm thạch từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi nấu để thạch nở đều và hạn chế ra nước khi nấu.
- Đun sôi hỗn hợp thạch trên bếp, nhớ đảo đều để tránh bị bén nồi và vón cục.
- Khi thạch sôi, tiếp tục đun thêm 2-3 phút trước khi cho nước cốt lá nếp vào. Vặn lửa nhỏ nhất.
Bước 2. Thêm nước cốt lá nếp và hoàn thiện thạch
- Rửa sạch lá nếp, cắt nhỏ, cho vào cối xay cùng đá bào và 200ml nước lọc. Xay nhuyễn rồi lọc bỏ bã.
- Cho nước cốt lá nếp vào, đảo đều. Vớt bọt nếu có để nước thạch trong.
- Khi thạch sôi, tắt bếp và đổ vào khuôn.
Bước 3. Thêm dừa và làm nguội
- Đợi thạch nguội bớt khoảng 60% còn nóng, cho sợi dừa non thái mỏng vào và đảo đều.
Bước 4. Làm lạnh và thưởng thức
- Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi sử dụng.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu muốn màu lá nếp đậm hơn, có thể cho nhiều lá nếp hơn khi xay.
- Đảo đều thạch trong quá trình nấu để tránh bị bén nồi và vón cục.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để thạch dừa lá nếp được giòn và không bị cứng?
Để thạch giòn, bạn cần sử dụng agar-agar hoặc bột rau câu đúng tỷ lệ với nước. Đun sôi hỗn hợp đều tay, không để lửa quá lớn làm cháy và khuấy đều tay trong khi nguội để tránh bị kết tinh.
2. Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng loại sữa khác được không?
Có thể, bạn có thể thử dùng sữa tươi hoặc sữa đặc nhưng hương vị sẽ khác đi một chút, có thể không được thơm ngon bằng nước cốt dừa.
3. Lá nếp khó tìm mua, tôi có thể thay thế bằng nguyên liệu nào khác không?
Khó có thể thay thế lá nếp bởi nó tạo nên hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, bạn có thể thử thêm vài giọt tinh dầu pandan hoặc vani để thay thế phần nào hương thơm của lá nếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch dừa lá nếp thơm ngon, giòn dai rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!