Mùa hè oi bức, thật tuyệt vời khi được thưởng thức những ly thạch găng mát lạnh, sảng khoái. Thạch găng, với vị ngọt thanh tự nhiên cùng độ dai giòn vừa phải, không chỉ là món ăn giải nhiệt lý tưởng mà còn là món ăn vặt hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những ly thạch găng thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn nữa, với công thức phù hợp, thạch găng còn là một ý tưởng kinh doanh nhỏ đầy tiềm năng.
Bạn muốn biết bí quyết tạo nên những viên thạch găng hoàn hảo, vừa ngon miệng lại bắt mắt? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món thạch găng thơm ngon, hấp dẫn ngay dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món thạch găng tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè, hoặc thậm chí là khởi nghiệp kinh doanh nhỏ đấy!
Các dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Túi lọc
- Khay
- Nồi
Nguyên liệu
- Vôi bột: 10 gam (khoảng 1 thìa cà phê)
- Nước lọc: 500ml + 500ml - 1 lít (tùy lượng thạch muốn làm) + 3.5 lít (nước đun sôi để nguội)
- Bột lá găng: 50 gam
- Đường: null (tùy khẩu vị)
- Nước đường: 300ml nước + 150g đường (hoặc 200g nếu thích ngọt hơn)
- Hoa nhài (hoặc hoa bưởi): 3-5 bông
- Muối: 1 chút
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi: 100ml
- Sữa đặc: 100g
- Đậu phộng rang: null
- Dừa sợi: null
- Dừa sấy khô: null
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nước cốt và bột lá găng
- Cho 10 gam vôi bột vào 500ml nước lọc, khuấy đều và để lắng khoảng 1 tiếng. Sau đó lọc lấy phần nước trong, dùng khoảng 100ml.
- Chuẩn bị một tô lớn chứa 500ml - 1 lít nước lọc (hoặc 3.5 lít nước đun sôi để nguội), cho 100ml nước vôi trong vào. (Nếu muốn thạch mềm, bỏ qua bước này).
- Cho 50 gam bột lá găng vào túi lọc, buộc kín miệng. Nhúng vào tô nước, bóp nhẹ để rửa sạch bột. Vò kỹ cho đến khi bột nổi bong bóng, vắt bỏ nước bẩn.
Bước 2. Lọc và làm đông thạch
- Lọc lại lần 2 để thạch mịn và không còn cặn. Lọc nhanh tay khi thạch còn lỏng, tránh làm vỡ cấu trúc khi thạch đã đông.
- Để thạch đông trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng.
Bước 3. Nấu nước đường và nước cốt dừa
- Cho 300ml nước, 150g đường (hoặc 200g), 3-5 bông hoa nhài (hoặc hoa bưởi) và 1 chút muối vào nồi, đun sôi. Tắt bếp để nguội.
- Cho 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi, 100g sữa đặc, 1 chút muối vào nồi, đun sôi, khuấy đều. Thêm 100g đường khi hỗn hợp nóng lên. Để nguội và bảo quản lạnh.
Bước 4. Thành phẩm và trang trí
- Dùng thìa hoặc dụng cụ khác múc thạch ra chén. Thêm nước đường, nước cốt dừa, đậu phộng rang, dừa sợi, dừa sấy khô và đá (nếu thích) tùy ý.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Có thể thêm đường vào bột lá găng nếu thích ăn ngọt.
- Nước vôi trong giúp thạch giòn hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch găng để được bao lâu và cần bảo quản như thế nào?
Thạch găng bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon. Nên cho vào hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh mùi vị bị lẫn.
2. Làm sao để thạch găng không bị cứng hoặc bị nát?
Lượng bột năng và thời gian đun nấu là yếu tố quan trọng. Đọc kỹ công thức và thực hiện chính xác các bước. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay để thạch không bị vón cục và chín đều, đảm bảo độ dai vừa phải.
Vậy là bạn đã hoàn thành công thức làm thạch găng thơm ngon, mát lạnh. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ công thức này đến những người thân yêu của mình!