Thạch khoai dẻo tím – món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng bắt mắt với sắc tím tự nhiên từ khoai môn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của khoai và độ dẻo dai của thạch sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức mà còn là món tráng miệng lý tưởng sau bữa ăn chính. Thành phẩm tự làm tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và không chứa chất bảo quản, mang đến sự yên tâm cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá hương vị đặc biệt này nhé!
Với hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chén thạch khoai dẻo tím thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần đến những kỹ thuật cầu kỳ. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay món ăn vặt tuyệt vời để chiêu đãi người thân và bạn bè. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay sinh tố
Nguyên liệu
- Khoai lang tím tươi
- Bột làm trân châu
- Bột khoai lang tím
- Đường ngô
- Nước: 700ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và xay khoai
- Khoai lang tím mua về gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng và cho vào nồi nấu chín mềm (khoảng 10-15 phút).
- Sau khi khoai chín, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố cùng 700ml nước và xay nhuyễn.
Bước 2. Nấu thạch
- Cho hỗn hợp khoai lang xay nhuyễn vào nồi, đun sôi.
- Trộn đều bột làm trân châu (hoặc bột năng/bột mì) với bột khoai lang tím.
- Đổ hỗn hợp bột vào nước khoai lang đang sôi, khuấy đều đến khi tạo thành khối bột dẻo.
- Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo.
Bước 3. Thành hình và luộc thạch
- Cán mỏng bột (khoảng 2cm) rồi cắt thành sợi, sau đó viên thành từng viên nhỏ (khoảng 2cm).
- Luộc các viên bột trong khoảng 10 phút cho đến khi chín đều.
Bước 4. Ủ thạch với đường
- Vớt thạch ra, để ráo nước (khoảng 5 phút).
- Cho đường ngô vào ủ cùng thạch trong khoảng 20 phút.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Sử dụng bột làm trân châu sẽ giúp thạch mềm hơn, rẻ hơn và bảo quản được lâu hơn.
- Khi ngâm đường, nên dàn đều thạch thành một lớp mỏng để tránh bị dính.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: Phụ thuộc vào lượng nguyên liệu cụ thể
- Fat: Phụ thuộc vào lượng nguyên liệu cụ thểg
- Carbs: Phụ thuộc vào lượng nguyên liệu cụ thểg
- Protein: Phụ thuộc vào lượng nguyên liệu cụ thểg
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch khoai dẻo tím để được bao lâu?
Bảo quản thạch trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh, thạch có thể giữ được độ ngon trong khoảng 3-5 ngày.
2. Nếu không có máy xay sinh tố, mình có thể làm thạch khoai dẻo tím được không?
Có thể! Bạn có thể hấp chín khoai, nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc cây nghiền khoai. Tuy nhiên, việc xay nhuyễn bằng máy xay sẽ cho hỗn hợp mịn hơn, thạch sẽ đẹp mắt hơn.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món thạch khoai dẻo tím thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình và chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!