Thạch khúc bạch, món tráng miệng thanh mát với hương vị thơm ngon, mềm mịn, đang ngày càng được yêu thích. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của sữa tươi, độ giòn dai của thạch, và chút béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một trải nghiệm khó quên. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy thạch khúc bạch ở các quán ăn, nhưng tự làm tại nhà sẽ đảm bảo vệ sinh và cho phép bạn điều chỉnh độ ngọt, độ sánh theo sở thích. Nguyên liệu cũng rất dễ tìm kiếm, tiết kiệm chi phí đáng kể so với mua ngoài hàng.
Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chén thạch khúc bạch thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm thạch khúc bạch tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Khuôn
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 2 bịch
- Phô mai: 2 miếng
- Rau câu dẻo: 1/3 bịch
- Gelatin: 25g
- Đường: 100g
- Kem béo thực vật: 200ml
- Nước
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp thạch
- Cho 150ml nước vào 25g gelatin. Thêm 50ml nước sôi và 100ml nước nguội, khuấy đều.
- Cho hai bịch sữa tươi vào hỗn hợp gelatin.
- Thêm 1/3 bịch rau câu dẻo vào, khuấy đều (không cho quá nhiều để thạch không bị cứng). Để hỗn hợp nở khoảng 10 phút.
- Tráng miệng phô mai và tán nhuyễn.
- Thêm 100g đường vào, khuấy đều.
Bước 2. Nấu hỗn hợp thạch
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều. Khi thấy có khói bốc lên, giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 5 phút.
- Cho phô mai đã tán nhuyễn vào, nấu thêm 1 phút.
- Cho hỗn hợp gelatin đã chuẩn bị vào, khuấy đều khoảng 2 phút.
- Thêm 200ml kem béo thực vật, khuấy đều. Tắt bếp.
Bước 3. Đổ khuôn và làm nguội
- Đổ hỗn hợp vào khuôn. Có thể chia làm hai màu bằng cách thêm siro khác nhau và khuấy đều đến khi được màu ưng ý.
- Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 4. Thưởng thức
- Cắt thạch thành những miếng vừa ăn và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Không nên cho quá nhiều rau câu để thạch không bị cứng.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch khúc bạch làm xong để được bao lâu?
Thạch khúc bạch nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản tốt, thạch có thể để được 3-4 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất, bạn nên dùng trong vòng 2 ngày.
2. Tại sao thạch khúc bạch của tôi không được mềm mịn?
Có thể do bạn dùng quá nhiều bột rau câu, hoặc đun sôi quá lâu làm thạch bị cứng. Hãy đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu đúng theo hướng dẫn và đun lửa nhỏ, khuấy đều tay để thạch mịn hơn.
Chúc bạn thành công với công thức làm thạch khúc bạch này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh tự tay mình làm nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!