Hè nóng bức, còn gì tuyệt vời hơn một ly thạch lá dứa sữa dừa mát lạnh, thơm ngon? Món ăn vặt này không chỉ giải nhiệt hiệu quả mà còn mang đến hương vị thanh mát, ngọt dịu, dễ chịu. Sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm nồng của lá dứa, béo ngậy của sữa dừa và độ giòn dai của thạch tạo nên một trải nghiệm khó quên. Bạn có thể dễ dàng tự làm món thạch này tại nhà mà không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật phức tạp.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thạch lá dứa sữa dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu thạch, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết và dễ hiểu nhất. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá công thức làm thạch lá dứa sữa dừa tuyệt vời này! Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Rây lọc
- Chai 330ml
- Ống hút
Nguyên liệu
- Lá dứa: 100g
- Nước ấm: 100ml
- Đường: 150g
- Xương sáo trắng: 50g
- Dâu ngô: 30g
- Cỏ rễ chanh: 30g
- Mía lau: 100g
- Nước: 3 lít
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Sữa đặc: 50g
- Nước cốt dừa Thái Lan: 300ml
- Bột sữa bi (bột trà sữa): 6g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nước cốt lá dứa
- Cắt nhỏ 100g lá dứa, xay cùng 100ml nước ấm, lọc lấy 100ml nước cốt.
- Cho 30g dâu ngô, 30g cỏ rễ chanh, 100g mía lau, 1 cọng lá dứa và 3 lít nước vào nồi, đun sôi. Nấu sôi trong 25 phút, tắt bếp và ủ 10 phút.
Bước 2. Nấu thạch lá dứa
- Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ bã. Thu được khoảng 2.5 lít nước.
- Trộn 150g đường, 50g xương sáo trắng và 100ml nước cốt lá dứa.
- Đun sôi lại nước dùng, cho hỗn hợp đường, xương sáo vào, quấy đều. Sau khi sôi, cho thêm 100ml nước cốt lá dứa, tắt bếp.
Bước 3. Làm sữa dừa
- Đun sôi 300ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 1 cọng lá dứa. Thêm 300ml nước cốt dừa, 6g bột sữa bi, quấy đều, tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thiện và bảo quản
- Đợi thạch nguội bớt, rót vào chai 330ml (khoảng 2/3 chai).
- Sau khi thạch đông, rót sữa dừa lên trên (khoảng 1/3 chai còn lại).
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu dùng nguyên liệu khô (mua trên Shopee hoặc các cửa hàng thảo mộc), hãy tham khảo hướng dẫn sử dụng trên bao bì.
- Không nên nấu lá dứa quá lâu để giữ màu đẹp.
- Có thể dùng ống hút để dằm thạch cho dễ uống và đẹp mắt hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch lá dứa bị cứng hoặc không đông lại là do đâu?
Có thể do bạn chưa đun sôi hỗn hợp thạch đủ lâu, hoặc tỷ lệ bột thạch và nước chưa chính xác. Kiểm tra lại công thức và đảm bảo đun sôi hỗn hợp đến khi trong suốt và hơi sệt.
2. Tôi có thể thay thế sữa dừa bằng loại sữa khác được không?
Bạn có thể thử dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường, tuy nhiên vị sẽ khác đi đôi chút. Sữa dừa sẽ mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng cho món thạch.
3. Làm sao để thạch lá dứa có màu xanh đẹp mắt?
Hãy sử dụng lá dứa tươi, chất lượng tốt và xay nhuyễn kỹ. Nên lọc lấy nước cốt lá dứa để màu xanh được đậm và trong hơn, tránh dùng nước lá dứa bị lẫn bã.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch lá dứa sữa dừa mát lạnh, thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn có một mùa hè thật sảng khoái!