Thạch rau câu matcha, món tráng miệng thanh mát và đầy màu sắc, đang trở thành xu hướng được yêu thích. Với hương vị trà xanh đặc trưng, vị ngọt dịu nhẹ cùng kết cấu mềm mịn, thạch matcha chinh phục cả những người khó tính nhất. Sự kết hợp hoàn hảo giữa màu xanh tươi tắn của matcha và độ giòn dai của rau câu tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn có thể thưởng thức thạch matcha lạnh hoặc làm đá bào matcha vô cùng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, giàu chất chống oxy hóa từ matcha.
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự làm thạch matcha tại nhà. Không cần kỹ năng nấu nướng cầu kỳ, bạn vẫn có thể tạo ra những ly thạch matcha đẹp mắt và thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm thạch rau câu matcha ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi nhỏ
- Đĩa hoặc khay
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Nước lọc: 400ml
- Bột rau câu: 6g
- Bột trà xanh: 10g
- Đường: 80g
- Sữa đặc
- Đá xay
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp thạch
- Cho 250ml sữa tươi không đường và 400ml nước vào nồi.
- Thêm 6g bột rau câu, 10g bột trà xanh và 80g đường vào nồi.
- Khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết.
Bước 2. Đun sôi hỗn hợp
- Bật bếp, đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh bị cháy.
- Đun khoảng 3-5 phút sau khi hỗn hợp sôi sệt lại rồi tắt bếp.
Bước 3. Làm nguội và đông thạch
- Đổ hỗn hợp thạch vào đĩa hoặc khay ngay khi còn nóng.
- Để nguội khoảng 10 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho thạch đông lại.
Bước 4. Thành phẩm và thưởng thức
- Cắt thạch thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho thêm sữa đặc và đá xay vào thạch để thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu muốn thạch dẻo hơn, có thể giảm lượng bột rau câu.
- Thạch đã có vị ngọt nên chỉ cần cho một ít sữa đặc là đủ.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế bột rau câu agar-agar bằng loại khác được không?
Có thể, bạn có thể sử dụng bột rau câu con cá hoặc các loại rau câu khác, nhưng cần điều chỉnh lượng bột và thời gian nấu cho phù hợp. Tuy nhiên, agar-agar thường cho thạch có độ trong và dai tốt hơn.
2. Nếu matcha của tôi bị vón cục thì phải làm sao?
Hãy hòa tan matcha với một ít nước nóng trước khi cho vào hỗn hợp rau câu. Khuấy đều tay để bột matcha tan hoàn toàn và không bị vón cục. Bạn cũng có thể rây hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn.
3. Làm sao để thạch matcha giữ được độ mát lạnh lâu hơn?
Sau khi thạch nguội và đông lại, bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Để giữ độ mát lâu hơn, bạn có thể dùng hộp kín hoặc bọc kín thạch bằng màng bọc thực phẩm.
Chúc bạn thành công với công thức làm thạch rau câu matcha này! Hãy cùng thưởng thức món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và tự tay mình làm ra nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với mọi người!