Món thạch rau câu dừa với vị ngọt thanh mát, kết hợp giữa độ dai giòn của rau câu và hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa, luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Cách làm lại vô cùng đơn giản, phù hợp với cả những người nội trợ không chuyên. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay tạo nên những ly thạch rau câu dừa đẹp mắt, hấp dẫn, đảm bảo không bị tách lớp, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Màu trắng sữa tự nhiên của nước cốt dừa cùng với độ trong suốt của thạch tạo nên vẻ đẹp tinh tế, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Vậy bí quyết để tạo nên món thạch rau câu dừa ngon, đẹp mắt và không bị tách lớp là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây để bạn có thể tự tay làm món thạch ngon tuyệt này tại nhà nhé! Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn chia sẻ ngay với người thân, bạn bè.
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Nồi
- Khuôn
- Máy xay (nếu có)
- Dụng cụ lọc
Nguyên liệu
- Đường phèn: 200 gam
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Rau câu dẻo: 1 gói
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp rau câu
- Cho đường phèn và rau câu dẻo vào thau, trộn đều.
- Cho nước dừa tươi vào hỗn hợp đường phèn và rau câu.
- Lọc hỗn hợp để loại bỏ tạp chất.
Bước 2. Nấu hỗn hợp rau câu
- Bắt nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào, đun đến khi hơi sôi.
- Cho hỗn hợp đường, rau câu, nước dừa vào nồi, nấu sôi.
Bước 3. Đổ rau câu vào khuôn và tạo lớp
- 1 phần có nước cốt dừa, 1 phần không.
- Đổ lớp rau câu đầu tiên vào khuôn. Không cần đợi đông cứng hoàn toàn, chỉ cần mặt trên khô là đổ lớp tiếp theo.
- Tiếp tục đổ các lớp rau câu xen kẽ có và không có nước cốt dừa cho đến khi hết hỗn hợp.
Bước 4. Làm đông thạch rau câu
- Để thạch rau câu đông cứng trong khoảng 3-4 tiếng.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Để rau câu không bị tách lớp, không cần đợi lớp dưới đông cứng hẳn mới đổ lớp trên.
- Có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi hoặc sữa đặc.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tại sao thạch rau câu dừa của tôi bị tách lớp?
Có thể do bạn chưa hòa tan đường hoàn toàn, hoặc cho nước cốt dừa vào khi rau câu còn nóng. Hãy đảm bảo đường tan hết trong nước và cho nước cốt dừa vào khi hỗn hợp rau câu đã nguội bớt.
2. Tôi có thể sử dụng loại rau câu nào để làm thạch rau câu dừa?
Bạn nên dùng rau câu agar-agar loại bột, vì nó tạo độ trong và dai tốt hơn các loại khác. Tuyệt đối không dùng rau câu con cá.
3. Làm sao để thạch rau câu dừa của tôi có màu trắng đẹp mắt?
Hãy sử dụng nước cốt dừa tươi, chất lượng tốt. Tránh sử dụng nước cốt dừa đóng hộp có chất bảo quản, vì chúng có thể làm ảnh hưởng đến màu sắc và độ trong của thạch.
Chúc bạn thành công với công thức làm thạch rau câu dừa này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn mát lạnh, thơm ngon do chính tay bạn làm ra. Đừng quên chia sẻ thành quả tuyệt vời của mình lên mạng xã hội nhé!