Mùa hè oi bức, gì có thể tuyệt vời hơn một ly thạch rau câu dừa mát lạnh, thơm ngon? Thạch rau câu dừa không chỉ là món ăn giải nhiệt hiệu quả mà còn là một món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm, và rất được ưa chuộng. Với vị ngọt thanh của nước cốt dừa, kết hợp với độ dai mềm của rau câu, thạch rau câu dừa chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Bạn có thể biến tấu với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau để tạo nên những sản phẩm độc đáo.
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm thạch rau câu dừa thơm ngon để kinh doanh hoặc đơn giản là muốn tự tay làm cho gia đình, hãy cùng khám phá ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách tạo nên những viên thạch đẹp mắt và hấp dẫn, giúp bạn tự tin tạo ra những sản phẩm chất lượng cao. Hãy bắt đầu ngay nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Ly nhựa 350ml
- Bếp
Nguyên liệu
- Nước dừa tươi: 4 lít (có thể giảm xuống 3 lít hoặc 2 lít, bổ sung nước lọc)
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói (12g)
- Đường: 300g (cho phần rau câu dừa chính, điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Nước dừa tươi (cho phần cốt dừa): 1.2 lít (hoặc nước lọc)
- Bột rau câu dẻo (cho phần cốt dừa): 5g
- Đường (cho phần cốt dừa): 100-150g (điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200-250ml
- Kem béo thực vật (tùy chọn): 100ml
- Dừa tươi nạo sợi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp rau câu dừa
- Cho 4 lít nước dừa vào nồi. Nếu muốn giảm giá, có thể dùng 3 lít nước dừa và 1 lít nước lọc hoặc 2 lít nước dừa và 2 lít nước lọc.
- Cho 1 gói bột rau câu vào nước dừa, khuấy đều và để ngâm 15 phút cho bột nở.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay để tránh bị cháy. Khi sôi, hớt bỏ bọt.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút cho bột rau câu chín hoàn toàn.
- Cho 300g đường vào, khuấy đều cho tan. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Bước 2. Chuẩn bị hỗn hợp cốt dừa
- Cho 1.2 lít nước dừa (hoặc nước lọc) và 5g bột rau câu vào nồi, khuấy đều và ngâm 15 phút.
- Đun sôi phần cốt dừa trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, đến khi trong suốt thì tắt bếp, để nguội.
- Đun sôi phần cốt dừa, hớt bọt, cho 100-150g đường vào khuấy tan, đun nhỏ lửa 5 phút.
- Thêm 200-250ml nước cốt dừa (và 100ml kem béo tùy chọn) vào phần cốt dừa đã đun sôi, khuấy đều.
Bước 3. Đổ khuôn và tạo lớp
- Rót phần rau câu dừa vào ly, mỗi ly khoảng 200-250ml.
- Cho dừa tươi nạo sợi vào mỗi ly, khuấy đều.
- Rót phần rau câu cốt dừa lên trên phần rau câu dừa, mỗi ly khoảng 100ml.
Bước 4. Làm lạnh và thưởng thức
- Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông lại.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Thêm dừa tươi nạo sợi giúp thạch giòn, sần sật và béo ngậy hơn.
- Nếu muốn thạch cốt dừa béo hơn, thêm 100ml kem béo thực vật.
- Bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 ngày.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thạch rau câu dừa trong suốt và không bị sạn?
Đảm bảo sử dụng nước lọc sạch, đun sôi hỗn hợp rau câu và đường kỹ lưỡng, khuấy đều tay và loại bỏ bọt trước khi đổ vào khuôn. Nên dùng loại rau câu chất lượng tốt và không nên để thạch bị đun quá lửa.
2. Thạch rau câu dừa có thể bảo quản được bao lâu?
Thạch rau câu dừa bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh, từ 3-5 ngày. Nên dùng hộp kín để giữ độ tươi ngon và tránh bị nhiễm khuẩn.
Chúc bạn thành công với công thức làm thạch rau câu dừa này! Hy vọng món ăn mát lạnh này sẽ mang lại lợi nhuận và niềm vui cho bạn. Hãy cùng nhau tận hưởng mùa hè tươi mát với những ly thạch rau câu dừa thơm ngon nhé!