Món thạch rau câu nhân phô mai lá dứa thơm ngon, mát lạnh, với lớp thạch dai mềm bên ngoài quyện cùng nhân phô mai béo ngậy bên trong, chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Hương vị lá dứa dịu nhẹ, thoang thoảng, kết hợp hoàn hảo với vị béo của phô mai tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Màu sắc bắt mắt, đẹp mắt cũng là điểm cộng lớn của món ăn này.
Bạn đang muốn tìm kiếm công thức làm thạch rau câu nhân phô mai lá dứa đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo chất lượng? Hãy cùng khám phá ngay hướng dẫn chi tiết và tỉ mỉ dưới đây để tự tay tạo nên những chiếc thạch rau câu thơm ngon, hấp dẫn, mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho gia đình và bạn bè của bạn. Chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên!
Các dụng cụ cần có
- Khuôn đựng thạch
- Máy xay sinh tố
- Nồi
- Dây lọc
Nguyên liệu
- Lá dứa: 1 bó
- Phô mai: 2 miếng
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 150g
- Sữa đặc: 100ml
- Nước: 1 lít
- Thạch rau câu: 1 gói
- Sữa tươi không đường
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị hỗn hợp rau câu phô mai
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào tô.
- Tách 3 lòng đỏ trứng gà, đánh tan với 50ml nước rồi lọc qua rây.
- Trộn 1 muỗng cà phê bột rau câu với 50g đường.
- Đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào hỗn hợp sữa, khuấy đều cho tan đường.
- Đun sôi hỗn hợp trên đến khi sánh lại.
- Bóp 2 miếng phô mai vào hỗn hợp, đun đến khi phô mai tan hết.
Bước 2. Chuẩn bị nước cốt lá dứa
- Cắt nhỏ lá dứa, xay nhuyễn với 100ml nước rồi lọc lấy nước cốt.
- Trộn 100g đường và 2 muỗng thạch rau câu với 500ml nước cốt lá dứa, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp lá dứa đến khi sánh lại.
Bước 3. Đổ hỗn hợp và làm đông
- Đổ một lớp mỏng nước lá dứa vào khuôn, để đông.
- Đổ phần thạch rau câu phô mai lên trên lớp lá dứa, để đông.
- Đổ phần nước lá dứa còn lại lên trên cùng, để đông.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cắt thạch thành từng miếng và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Sử dụng sữa tươi không đường để điều chỉnh độ ngọt.
- Đun hỗn hợp rau câu trên lửa nhỏ để tránh bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch rau câu bị cứng hoặc bị nát là do đâu?
Có thể do bạn đun lửa quá to, làm rau câu bị cháy hoặc chưa đun đủ thời gian, rau câu chưa tan hết. Cũng có thể do tỷ lệ rau câu và nước không đúng.
2. Làm sao để thạch rau câu trong suốt và đẹp mắt?
Hãy sử dụng nước lọc sạch, đun rau câu ở lửa nhỏ và khuấy đều tay. Không nên đun sôi quá lâu, tránh làm thạch bị đục.
3. Tôi có thể thay thế phô mai bằng nguyên liệu khác được không?
Được, bạn có thể thử nhân đậu xanh, dừa, chocolate hoặc các loại trái cây khác tùy sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch rau câu nhân phô mai lá dứa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn có những phút giây thư giãn và ngon miệng với món ăn tự làm của mình.