Bạn yêu thích sự độc đáo và dễ thương? Hãy cùng khám phá công thức làm thạch rau câu trứng ốp la siêu hấp dẫn, món ăn vừa ngon mắt lại ngon miệng, đảm bảo chinh phục cả những vị khách khó tính nhất! Sự kết hợp bất ngờ giữa thạch rau câu mềm mịn và hình dáng sống động của trứng ốp la sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, hoàn hảo cho những buổi tiệc nhẹ hay đơn giản là món tráng miệng tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, đây chắc chắn là món ăn sẽ khiến bạn muốn làm đi làm lại nhiều lần.
Với hướng dẫn chi tiết và hình ảnh minh họa sinh động dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc “trứng ốp la” thạch rau câu xinh xắn. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, cùng vài thao tác khéo léo là bạn đã có ngay một mẻ thạch rau câu độc đáo, khiến ai cũng phải trầm trồ khen ngợi. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chén nhỏ
- Khuôn nhỏ (khuôn bánh flan)
- Bát ăn cơm
- Dao nhọn
- Tủ lạnh
Nguyên liệu
- Đường: 4 thìa canh
- Sữa đặc: 4 thìa canh
- Bột rau câu agar-agar: 2 thìa canh
- Nước cam: 1 chai (~350ml), hoặc bột cam
- Nước lọc: 600ml
- Trứng gà
- Trứng cút
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và nấu hỗn hợp thạch lòng đỏ
- Cho 300ml nước vào nồi, thêm 1 thìa bột rau câu agar-agar, khuấy đều cho tan.
- Thêm 100ml nước cam, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên bếp, sau đó cho thêm 1 thìa sữa đặc, khuấy đều.
- Thêm 2 thìa đường, khuấy đều. Đun đến khi sôi và đường tan hết, tắt bếp.
- Cho hỗn hợp vào chén nhỏ, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đông.
Bước 2. Chuẩn bị và nấu hỗn hợp thạch lòng trắng
- Cho 300ml nước vào nồi, thêm phần bột rau câu còn lại, khuấy tan.
- Thêm sữa đặc còn lại (có thể thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa nếu muốn), khuấy đều. Nếu thích ngọt hơn, thêm đường. Đun sôi đến khi đường tan hết, tắt bếp.
Bước 3. Tạo hình trứng ốp la
- Gỡ nhẹ nhàng phần thạch rau câu lòng đỏ ra khỏi chén nhỏ.
- Cho lòng đỏ trứng gà và trứng cút vào giữa khuôn (bát hoặc khuôn bánh flan).
- Đổ phần thạch rau câu lòng trắng vào khuôn, sao cho bao quanh lòng đỏ.
Bước 4. Làm lạnh và hoàn thiện
- Để nguội và cho vào tủ lạnh đến khi đông cứng.
- Lấy thạch rau câu ra khỏi khuôn và trang trí.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu không dùng sữa đặc, thạch rau câu sẽ có màu đậm hơn.
- Có thể dùng khuôn vuông để tạo hình đẹp mắt hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế loại rau câu nào khác ngoài rau câu agar-agar không?
Bạn có thể thử dùng rau câu con cá dẻo hoặc rau câu bột, tuy nhiên cần điều chỉnh lượng nước và thời gian nấu cho phù hợp để đạt được độ đông cứng mong muốn. Lưu ý, màu sắc và độ trong của thạch có thể khác đôi chút.
2. Làm thế nào để tạo được màu vàng tự nhiên cho lòng đỏ trứng?
Bạn có thể sử dụng phẩm màu thực phẩm chuyên dụng màu vàng hoặc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như bột nghệ hoặc nước cốt cà ri (sử dụng liều lượng nhỏ để tránh làm đổi vị). Lưu ý thử nghiệm trước để đạt được màu sắc ưng ý.
3. Nếu thạch rau câu của tôi không đông cứng, nguyên nhân có thể là gì?
Nguyên nhân có thể do bạn chưa nấu rau câu đủ thời gian, lượng nước quá nhiều so với hướng dẫn, hoặc rau câu đã hết hạn sử dụng. Hãy kiểm tra lại hướng dẫn và đảm bảo sử dụng rau câu chất lượng tốt.
Chắc chắn bạn sẽ tự hào khi trình bày những chiếc thạch rau câu trứng ốp la xinh xắn này cho gia đình và bạn bè. Hãy sáng tạo thêm bằng cách kết hợp với các loại topping yêu thích như dừa bào, chocolate hay trái cây tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!