Thạch sương sáo lá tươi - món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Vị thanh mát, giòn sật của thạch kết hợp với vị ngọt dịu tự nhiên từ lá sương sáo mang đến trải nghiệm khó quên. Không chỉ ngon miệng, sương sáo còn được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón và thanh lọc cơ thể. Những tưởng việc làm thạch sương sáo khá phức tạp, nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra món thạch sương sáo thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn muốn tự tay làm món thạch sương sáo lá tươi mát lạnh, bổ dưỡng tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và dễ làm ngay bên dưới đây! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được món thạch sương sáo hoàn hảo nhất. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Chậu
- Nồi
- Máy xay sinh tố
- Rây lọc
- Khuôn
Nguyên liệu
- Lá sương sáo tươi
- Lá dứa: 3 lá
- Bột gạo
- Nước
- Đường đen (hoặc đường phèn, đường cát)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và làm nhuyễn lá sương sáo
- Rửa sạch lá sương sáo tươi.
- Dò lá sương sáo cho nát.
- Xay nhuyễn lá sương sáo đã dò với một ít nước.
- Lọc lấy nước cốt sương sáo, loại bỏ bã.
- Thêm lá dứa vào nước cốt sương sáo để tạo mùi thơm.
Bước 2. Pha chế và đun sôi hỗn hợp
- Cho bột gạo vào nước cốt sương sáo, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay để tránh bị đóng cục. Nếu muốn sương sáo mềm hơn có thể dùng bột năng hoặc nửa bột gạo nửa bột năng.
Bước 3. Đông lạnh và bảo quản
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội.
- Cho sương sáo vào ngăn mát tủ lạnh để đông cứng.
Bước 4. Thành phẩm
- Cắt sương sáo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu không dò nát lá sương sáo, màu xanh của thạch sẽ không được giữ nguyên vẹn.
- Nấu sương sáo trên lửa lớn sẽ làm cho thạch nhanh bị ngả màu.
- Bột gạo làm thạch giòn, bột năng làm thạch dẻo.
- Có thể dùng đường phèn, đường cát hoặc đường đen để nấu.
- Ăn kèm với nước cốt dừa hoặc hạt lựu sẽ rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Lá sương sáo tươi mua ở đâu và chọn lá như thế nào?
Bạn có thể tìm mua lá sương sáo tươi ở các chợ truyền thống, cửa hàng rau sạch hoặc các trang web bán nông sản online. Chọn lá xanh tươi, không bị dập nát, không có mùi lạ.
2. Thạch sương sáo để được bao lâu và bảo quản như thế nào?
Thạch sương sáo nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Bảo quản trong hộp kín để tránh bị mùi khác lẫn vào.
3. Làm sao để thạch sương sáo không bị đắng?
Để thạch không bị đắng, bạn cần rửa sạch lá sương sáo nhiều lần dưới nước chảy, loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn. Không nên đun quá lâu, chỉ đến khi lá sương sáo ra hết chất nhầy là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch sương sáo lá tươi thơm ngon, mát lạnh rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận vị ngọt thanh, mát dịu của món ăn này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này đến những người thân yêu của mình!