Thạch đen hay còn gọi là thạch thiên thảo, với màu sắc huyền bí cùng hương vị thanh mát, là món ăn giải nhiệt được yêu thích trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt dịu của đậu xanh, béo ngậy của dừa và độ giòn dai của thạch tạo nên một trải nghiệm khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm ra những chén thạch thiên thảo thơm ngon, hấp dẫn.
Sự hấp dẫn của thạch thiên thảo không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở vẻ ngoài bắt mắt. Màu đen tuyền huyền bí của thạch càng làm nổi bật lên màu xanh tươi mát của đậu xanh và trắng ngà của dừa. Vậy bạn còn chờ gì nữa mà không cùng mình khám phá công thức chế biến thạch thiên thảo đơn giản, dễ làm ngay bên dưới đây? Hãy cùng bắt tay vào làm và thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Khuôn
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 150g
- Dừa nạo: 150g
- Bột năng: 1 gói
- Bột báng: 1 muỗng canh
- Đường: 200g
- Nước lọc: 150ml
- Bột thạch xương sáo: 1 gói (50g)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nhân đậu xanh
- Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi, thêm 150ml nước lọc, nấu trên lửa trung bình đến khi đậu xanh nhừ, không để trào.
- Tắt bếp, dùng muôi nghiền nát đậu xanh. Đậy vung, ủ khoảng 5 phút cho đậu xanh được mềm và dẻo hơn.
- Cho dừa nạo và 100g đường vào chảo, xào đến khi đường tan chảy và nước đường cạn bớt.
- Thêm đậu xanh đã nấu nhừ vào, trộn đều. Thêm 1 muỗng canh bột báng vào khi nhân còn hơi ướt, trộn đều thành khối.
- Để nguội nhân đậu xanh.
Bước 2. Nấu thạch xương sáo
- Pha bột thạch xương sáo với 1 lít nước và 100g đường theo hướng dẫn trên bao bì. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều khoảng 3-5 phút cho đến khi thạch trong suốt.
Bước 3. Kết hợp nhân và thạch
- Đổ thạch xương sáo vào khuôn. Cho nhân đậu xanh lên trên.
Bước 4. Làm nguội và bảo quản
- Để nguội và cho vào tủ lạnh.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng nước khi nấu thạch để đạt được độ cứng mong muốn.
- Đổ thạch vào khuôn nhanh tay để tránh thạch đông lại trước khi được dàn đều.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch thiên thảo có bảo quản được bao lâu?
Thạch thiên thảo bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-5 ngày. Nên dùng trong thời gian sớm nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
2. Nếu không có bột năng, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thử thay thế bột năng bằng bột sắn dây hoặc agar-agar, tuy nhiên, kết cấu thạch có thể hơi khác một chút.
Hãy cùng thử làm món thạch thiên thảo thơm ngon này và tận hưởng vị ngọt mát, sảng khoái trong những ngày hè oi nóng. Chắc chắn, đây sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!