Thạch thủy tinh, với vẻ ngoài trong suốt, óng ánh như pha lê, không chỉ là món ăn giải khát hấp dẫn mà còn là tác phẩm nghệ thuật nhỏ xinh trên bàn ăn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh mát và độ giòn dai của thạch sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho cả người lớn và trẻ em. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc thạch đẹp mắt, thích hợp cho những buổi tiệc tùng hay đơn giản chỉ là món tráng miệng ngon miệng trong những ngày hè oi bức. Làm thạch thủy tinh không hề khó như bạn nghĩ đâu!
Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những viên thạch thủy tinh hoàn hảo. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến quy trình nấu, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng cao. Hãy cùng khám phá công thức và bước vào hành trình tạo nên những viên thạch thủy tinh lung linh, đánh thức mọi giác quan ngay bây giờ nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Khuôn (tùy chọn)
- Muỗng
- Bình nhỏ giọt
Nguyên liệu
- Bột thạch (rau câu con cá sấu, agar-agar, hoặc rau câu pha sẵn)
- Đường: 250-300g
- Nước: 2-2.8 lít (tùy loại bột thạch)
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và đun hỗn hợp thạch
- Đun sôi nước.
- Cho đường và bột rau câu vào nước sôi, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Tiếp tục đun sôi khoảng 3-5 phút, khuấy đều tay. Hớt bỏ bọt nếu có.
Bước 2. Làm nguội hỗn hợp và chuẩn bị bát nước dầu
- Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt khoảng 2 phút.
- Chuẩn bị một bát nước lạnh và đổ dầu ăn lên bề mặt, tạo lớp màng mỏng.
Bước 3. Nhỏ giọt thạch vào bát nước dầu
- Khi hỗn hợp thạch hơi nguội (không được nóng), dùng bình nhỏ giọt nhỏ từng giọt thạch vào bát nước có dầu ăn. Thạch sẽ tự động tạo thành những viên tròn.
- Để tạo viên thạch to, nhỏ giọt liên tục vào cùng một vị trí trên bề mặt dầu.
- Làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp thạch.
Bước 4. Hoàn thiện và làm sạch
- Vớt thạch ra, rửa sạch với nước để loại bỏ dầu ăn.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Để thạch tạo hình tròn đẹp, hỗn hợp thạch cần hơi nguội. Nếu quá nóng, thạch sẽ loãng và khó tạo hình.
- Bạn có thể sử dụng nhiều loại bột thạch và màu sắc khác nhau để tạo ra những viên thạch đẹp mắt.
- Thạch thủy tinh có thể dùng ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các món khác như trà sữa, sinh tố...
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch thủy tinh bị đục là do đâu?
Thạch bị đục thường do lửa quá lớn khi đun sôi hỗn hợp, hoặc khuấy quá mạnh khiến tạo bọt khí. Đảm bảo đun lửa nhỏ liu riu và khuấy nhẹ nhàng sẽ giúp khắc phục.
2. Tôi có thể sử dụng loại bột rau câu nào để làm thạch thủy tinh?
Bột rau câu agar-agar là lựa chọn tốt nhất để tạo độ trong suốt cho thạch. Tuyệt đối tránh dùng các loại bột rau câu khác có thể làm thạch bị đục.
3. Làm sao để thạch giữ được độ trong suốt và không bị chảy nước?
Đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu chính xác theo công thức, đun sôi đều hỗn hợp và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Không nên mở tủ lạnh quá nhiều lần trong quá trình làm thạch.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thạch thủy tinh trong suốt tuyệt đẹp rồi đấy! Hãy cùng chia sẻ thành phẩm của mình với bạn bè và người thân, và đừng quên sáng tạo thêm nhiều hương vị và màu sắc khác nhau để làm phong phú thêm bộ sưu tập thạch của bạn nhé! Chúc bạn ngon miệng!