Mùa hè oi ả, thật tuyệt vời khi được thưởng thức một ly thạch xoài mát lạnh, thơm ngon. Vị ngọt thanh của xoài chín mọng kết hợp với độ dai mềm của thạch, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo, xua tan đi cái nóng bức của ngày hè. Hương vị tự nhiên, không quá ngọt gắt, thạch xoài là lựa chọn lý tưởng cho cả người lớn và trẻ em. Bạn có thể tự làm thạch xoài tại nhà một cách dễ dàng, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết làm thạch xoài ngon tuyệt này chưa? Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên món tráng miệng hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để bắt đầu hành trình chinh phục món thạch xoài ngon khó cưỡng này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chén
- Cối xay sinh tố
- Lò vi sóng
- Cốc
- Khuôn
- Nồi
Nguyên liệu
- Nước lọc
- Gelatin: 8g
- Xoài: 3 quả (khoảng 300g thịt xoài)
- Chanh
- Đường
- Sữa: 200ml
- Kem tươi: 200ml
- Đường (cho phần thạch sữa): 30g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và hòa tan gelatin
- Ngâm gelatin 8g vào một ít nước lạnh.
- Cắt 3 quả xoài, lọc lấy khoảng 300g thịt xoài.
- Cho gelatin đã ngâm mềm vào lò vi sóng quay cùng 60ml nước cho đến khi tan chảy.
- Trộn đều 200ml sữa, 200ml kem tươi và 30g đường.
- Thêm 10g gelatin đã ngâm mềm vào hỗn hợp sữa, khuấy đều cho tan.
Bước 2. Làm thạch xoài
- Xay nhuyễn thịt xoài (không cần thêm nước).
- Trộn gelatin đã tan với hỗn hợp xoài xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp xoài vào các khuôn, để đông trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Bước 3. Làm thạch sữa
- Làm ấm hỗn hợp sữa, kem tươi và đường (không cần đun sôi).
- Để nguội hoàn toàn hỗn hợp thạch sữa trước khi đổ lên lớp thạch xoài đã đông.
Bước 4. Hoàn thiện và trang trí
- Đổ thạch sữa lên lớp thạch xoài, để đông lại hoàn toàn.
- Trang trí với xoài cắt hạt lựu.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Chọn loại xoài theo sở thích: xoài chua, xoài ngọt hay chua ngọt.
- Nếu dùng xoài ngọt, nên thêm chút chanh cho ngon.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
- Nếu làm cho trẻ em, giảm lượng gelatin và đường.
- Thạch xoài ngon hơn khi dùng xoài xay nguyên chất.
- Xay xoài thật nhuyễn.
- Đảm bảo thạch sữa nguội hẳn trước khi đổ lên lớp thạch xoài để tránh làm tan lớp dưới.
- Có thể hớt bọt trên bề mặt thạch để làm mịn bề mặt.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thạch xoài bị cứng hoặc không đông lại là do đâu?
Có thể do bạn chưa đun sôi hỗn hợp thạch hoặc lượng bột rau câu chưa đủ, hoặc nhiệt độ của tủ lạnh không đủ thấp. Hãy đảm bảo đun sôi hỗn hợp cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn và để nguội hẳn trước khi cho vào tủ lạnh.
2. Tôi có thể thay thế loại đường nào khác ngoài đường cát?
Bạn có thể dùng đường phèn, mật ong hoặc siro đường tùy thích. Tuy nhiên, cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị và độ ngọt của xoài.
3. Làm thế nào để thạch xoài được trong suốt và đẹp mắt?
Hãy sử dụng xoài chín mọng, loại bỏ hoàn toàn phần xơ. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy đều tay để tránh bị cháy và tạo nên những hạt nhỏ li ti làm đục thạch.
Chúc bạn thành công với công thức làm thạch xoài này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả thơm ngon, mát lạnh của mình. Và đừng quên chia sẻ bí quyết này với mọi người nhé!