Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm phức, giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa cơm gia đình. Vị béo ngậy của thịt ba chỉ hòa quyện cùng lớp da giòn rụm, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Chỉ cần tưởng tượng thôi cũng đủ khiến ai cũng muốn nếm thử ngay phải không nào? Bạn đang tìm kiếm công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ ngon tuyệt vời? Hãy cùng khám phá ngay bí quyết chế biến món ăn này nhé!
Với hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu dưới đây, bạn sẽ tự tin thực hiện món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon tại nhà. Không cần đến những kỹ thuật cầu kỳ hay nguyên liệu khó tìm, chỉ cần một chút khéo léo và sự tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay một đĩa thịt ba chỉ hấp dẫn, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo chống dính
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi (ba chỉ): 350g
- Ớt
- Nước mắm ngon (28 độ đạm): 1,5 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Hành lá
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Nước lọc: 150ml
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và luộc thịt
- Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn.
- Cho thịt vào chảo chống dính, thêm 150ml nước lọc, đun lửa lớn cho đến khi nước rút hết và thịt chín mềm.
Bước 2. Rang thịt cháy cạnh
- Cho đường vào, đảo đều đến khi thịt có màu cháy cạnh đẹp mắt.
Bước 3. Phi thơm và nêm gia vị
- Thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm.
- Đổ nước mắm vào, nêm nếm gia vị.
- Cho bột ngọt, tiêu xay và ớt vào, đảo đều.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
- Xúc thịt ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Cách làm này giúp thịt lên màu đẹp mà không cần nước màu hay nước hàng.
- Thịt vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên, không bị khô hay dai.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt ba chỉ rang được giòn da mà không bị khô?
Bí quyết nằm ở khâu sơ chế và chế biến. Trước khi rang, nên khía da thịt ba chỉ thật kỹ để tạo độ giòn. Rang với lửa vừa, không quá lớn để thịt chín đều và da không bị cháy trước khi thịt chín bên trong. Có thể dùng thêm một chút đường khi rang để tạo độ caramel giúp da giòn hơn.
2. Nếu thịt ba chỉ bị cháy khét thì phải làm sao?
Nếu bị cháy khét, bạn nên vớt thịt ra ngay và kiểm tra lại lửa. Có thể giảm lửa xuống hoặc cho thêm một chút nước vào chảo để giảm độ cháy. Tuy nhiên, phần thịt bị cháy khét thường không thể phục hồi, nên chú ý điều chỉnh lửa cho phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!