Thịt ba chỉ rim mặn ngọt là món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi vị đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng nước sốt sánh quyện, đậm vị mặn ngọt. Món ăn này rất dễ làm, phù hợp với mọi gia đình, từ những người nội trợ bận rộn đến những người mới bắt đầu làm quen với việc nấu nướng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, vị mặn của nước mắm, và chút cay nồng của tiêu, tỏi sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Chắc chắn đây sẽ là món ăn đưa cơm tuyệt vời cho cả nhà.
Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay đĩa thịt ba chỉ rim mặn ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước vào hành trình chế biến món ăn tuyệt vời này ngay dưới đây nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Rổ
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 0.5kg
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Hành tím: vài lát
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê (hoặc nước tương thay thế)
- Bột ngọt: 1 ít (tùy chọn)
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước: 2 muỗng canh
- Hành lá: tùy chọn
- Ớt: tùy chọn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt
- Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 1cm). Nếu không thích ăn mỡ, có thể dùng thịt nạc dăm. Nếu không thích ăn da, có thể loại bỏ phần da.
- Ướp thịt với 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột bắp. Trộn đều để thịt ngấm gia vị.
Bước 2. Chiên thịt
- Làm nóng dầu trong chảo. Chiên thịt cho đến khi vàng xém cạnh. Lưu ý không chiên quá kỹ.
- Vớt thịt ra để ráo dầu.
Bước 3. Làm nước sốt và rim thịt
- Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi thơm hành tím.
- Cho các gia vị (đường, nước tương, nước mắm, tương ớt, dầu hào/nước tương, bột ngọt (tùy chọn), nước cốt chanh, nước) vào chảo. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Cho thịt đã chiên vào chảo, áo đều nước sốt. Đun nhỏ lửa, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Thêm hành tím, hành lá, ớt (nếu thích).
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Áo bột bắp giúp thịt không bị khô và không bắn dầu khi chiên.
- Chiên thịt đến khi vàng xém cạnh, không chiên quá kỹ.
- Đảo đều thịt khi chiên để thịt vàng đều.
- Món ăn nên có vị mặn mặn, ngọt nhẹ, chua nhẹ.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt ba chỉ rim mặn ngọt có để được bao lâu?
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong vòng 3-4 ngày. Nếu bảo quản trong ngăn đá, có thể dùng được trong vòng 1-2 tháng.
2. Nếu không có nước mắm, mình có thể dùng gì thay thế?
Bạn có thể thay thế nước mắm bằng xì dầu hoặc tương đen, tuy nhiên vị sẽ hơi khác so với dùng nước mắm.
3. Làm sao để thịt ba chỉ rim không bị khô?
Để thịt không bị khô, bạn cần rim ở lửa nhỏ liu riu, thường xuyên trở mặt thịt và giữ đủ lượng nước sốt trong quá trình rim. Không nên rim ở lửa quá lớn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt ba chỉ rim mặn ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần trọn vẹn và ấm cúng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!