Món thịt gà kho trứng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm đà của thịt gà, vị béo ngậy của trứng và hương thơm đặc trưng của gia vị tạo nên một sức hút khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa sum vầy, may mắn trong năm mới. Vị ngọt của thịt gà thấm đẫm vào lòng đỏ trứng, tạo nên một hương vị khó quên. Sự đơn giản trong khâu chế biến cũng là một điểm cộng lớn, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Tuy nhiên, để có được món thịt gà kho trứng ngon đúng điệu đòi hỏi cần có bí quyết riêng. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tất cả đều ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Bạn đã sẵn sàng khám phá công thức chế biến món thịt gà kho trứng thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản ngay tại nhà chưa? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- thau lớn
- cối
- chảo
- nồi
Nguyên liệu
- Thịt đùi gà: 1.5kg
- Trứng vịt: 10 cái
- Trứng cút: 1 vĩ
- Ớt sừng: 2 trái (1 ngọt, 1 cay)
- Hành tím: 60g
- Tỏi: 30g
- Muối
- Chanh: 1 trái
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Nước dừa: 1 lít
- Nước lọc
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp gà
- Cho đùi gà vào thau, thêm muối, nước cốt chanh, xoa đều, chà sạch rồi xả lại với nước. Cắt đùi gà thành 3 phần hơi lớn.
- Ớt sừng ngọt cắt nhỏ, hành tím, tỏi băm nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Thêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm vào hỗn hợp, trộn đều. Ướp thịt gà với hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng (tốt nhất 3-5 tiếng trong tủ lạnh).
Bước 2. Luộc và chuẩn bị trứng
- Luộc trứng vịt và trứng cút chín, để nguội, bóc vỏ.
Bước 3. Xào và kho thịt gà với trứng
- Cho dầu ăn, đường vào chảo, phi hành tỏi cho thơm và có màu cánh gián.
- Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn cho săn lại và ra bớt mỡ.
- Cho thịt gà, trứng vào nồi. Thêm nước dừa, nước lọc, muối, nước mắm, bột ngọt, tương ớt. Đun sôi, hớt bọt, hạ lửa nhỏ, kho đến khi nước cạn bớt, thịt mềm, trứng thấm.
- Cho ớt cay vào nồi kho trong 5 phút cuối để tăng hương thơm.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, múc ra ăn nóng.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Chọn thịt đùi gà thả vườn hoặc đùi gà công nghiệp đều được.
- Ướp thịt gà càng lâu thì càng thấm vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt gà kho trứng để được bao lâu?
Thịt gà kho trứng để trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Nếu để ngăn đá, có thể bảo quản được lâu hơn, khoảng 1-2 tuần. Tuy nhiên, nên dùng càng sớm càng tốt để đảm bảo chất lượng món ăn.
2. Nếu không có đường phèn thì có thể thay thế bằng loại đường nào?
Bạn có thể thay đường phèn bằng đường kính trắng hoặc đường mía. Tuy nhiên, đường phèn sẽ tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng hơn cho món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt gà kho trứng thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm ngày Tết rồi đấy! Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ấm cúng và ngon miệng bên món ăn này. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!