Món thịt kho củ cải trắng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn của người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của củ cải, vị đậm đà của thịt, cùng nước kho sóng sánh, thơm phức sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Củ cải trắng mềm, thấm đẫm gia vị, thịt mềm mại, hòa quyện trong nước sốt đậm đà tạo nên một hương vị khó quên.
Bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này chưa? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến để có được món thịt kho củ cải trắng ngon đúng điệu, đảm bảo cả nhà đều mê tít. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 400g
- Củ cải trắng: 350g
- Tỏi: 10g
- Hành lá: 1 cây
- Muối
- Giấm
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Tiêu: một chút
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước: 500ml (hoặc nước dừa tươi)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch thịt với muối và giấm, rửa lại với nước nóng 50 độ rồi nước lạnh. Thái thịt thành miếng nhỏ khoảng 1.5-2cm.
- Ướp thịt với hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường trong 15-30 phút.
- Gọt vỏ, rửa sạch củ cải rồi thái thành miếng nhỏ.
- Đập dập và băm nhỏ tỏi, thái nhỏ hành lá.
Bước 2. Xào thịt và tạo màu
- Cho dầu ăn vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Cho hành, tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt vào, đun thêm khoảng 5 phút ở lửa nhỏ cho thịt săn lại.
Bước 3. Đun thịt và củ cải
- Cho 500ml nước (hoặc nước dừa tươi) vào nồi, đun ở lửa vừa khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Hớt bọt, nêm nếm gia vị (đường, nước mắm) cho vừa miệng.
- Sau 30 phút, cho củ cải vào, đun thêm 15 phút cho củ cải chín mềm. Nêm nếm lại gia vị nếu cần.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên. Cho ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Sử dụng nước dừa tươi sẽ làm món thịt kho ngon hơn.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt kho củ cải cần ninh bao lâu để mềm?
Thời gian ninh tùy thuộc vào loại thịt và độ mềm bạn muốn. Thường thì thịt ba chỉ nên ninh khoảng 45-60 phút, thịt nạc sẽ nhanh hơn, khoảng 30-45 phút. Quan trọng là ninh lửa nhỏ cho thịt mềm và thấm gia vị.
2. Làm sao để củ cải không bị cứng khi kho?
Củ cải nên thái miếng vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Thêm một chút đường khi kho giúp củ cải nhanh mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên. Nên đun lửa nhỏ liu riu để củ cải chín đều mà không bị nát.
3. Nếu không có nước mắm, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước mắm bằng tương cà hoặc xì dầu, tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác so với dùng nước mắm. Nên điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho củ cải trắng thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn ngon miệng!