Món thịt kho cùi dừa là một trong những món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn của người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của nước cốt dừa, vị mặn đậm đà của thịt, cùng chút cay nồng của tiêu, ớt tạo nên một hương vị khó quên. Thịt mềm, thấm gia vị, nước kho sánh quyện, ăn kèm với cơm nóng thì đúng là tuyệt vời. Ai đã từng thưởng thức đều không thể nào quên được dư vị ngọt ngào, béo ngậy của món ăn này.
Để có thể tự tay làm ra món thịt kho cùi dừa thơm ngon tại nhà, mời bạn cùng theo dõi công thức chi tiết và cách làm đơn giản nhưng không kém phần hiệu quả ngay bên dưới đây. Chỉ cần một chút khéo léo và sự tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món ăn này và chiêu đãi cả gia đình những bữa cơm ấm áp, ngon miệng.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 300g
- Cùi dừa (cơm dừa): 100-120g
- Tỏi: 15g
- Hành lá
- Muối: 1 thìa cà phê + 1/3 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê + 1/2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh + 1 thìa cà phê (có thể thêm 1-2 muỗng canh nếu thích ngọt)
- Tiêu
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Nước dừa: 400ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Rửa sạch thịt, để ráo. Khử mùi bằng muối và dấm.
- Thái thịt thành miếng nhỏ, dày khoảng 1cm.
- Gọt vỏ cùi dừa, rửa sạch, thái thành miếng nhỏ (khoảng 0.5cm).
- Đập dập, băm nhỏ tỏi và hành lá.
- Ướp thịt với cùi dừa, 1/3 lượng hành tỏi băm, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu trong 30 phút.
Bước 2. Đun đường và xào thịt
- Cho 1 thìa canh đường vào nồi, đun chảy đến khi vàng cánh gián.
- Phi thơm hành tỏi băm trong đường đã thắng.
- Cho thịt vào xào săn lại.
Bước 3. Kho thịt với nước dừa
- Thêm nước dừa, muối, đường vào nồi thịt.
- Đun sôi, hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi thịt mềm, nước dừa sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Đun thêm 5 phút cho nước dừa cạn bớt.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
- Cho thịt kho ra đĩa, thưởng thức cùng rau luộc.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt vai, thịt mông hoặc thịt chân giò.
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt kho cùi dừa để được bao lâu?
Thịt kho cùi dừa để trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3-4 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá, nhưng chất lượng có thể giảm đi đôi chút.
2. Nếu không có cùi dừa tươi thì có thể dùng cùi dừa khô được không?
Được, nhưng bạn cần ngâm cùi dừa khô cho mềm trước khi sử dụng. Thời gian ngâm tùy thuộc vào độ cứng của cùi dừa, thường khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau khi ngâm, nhớ vắt kiệt nước.
3. Làm sao để thịt kho được mềm và thấm gia vị?
Để thịt mềm và thấm, bạn nên dùng thịt ba chỉ hoặc phần thịt có nhiều mỡ. Ướp thịt với gia vị ít nhất 30 phút trước khi kho. Đun nhỏ lửa và kho trong thời gian dài, thường là khoảng 1-1.5 giờ để thịt được mềm nhừ.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho cùi dừa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này và mang đến những bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Góc bếp nhỏ nhé!