Món thịt kho đậu hủ là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt đậm đà của thịt heo, vị bùi béo của đậu hủ và nước sốt sánh quyện sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, thịt kho đậu hủ còn mang đến cảm giác ấm áp, thân quen, gợi nhớ về hương vị quê nhà.
Vậy bí quyết để tạo nên món thịt kho đậu hủ ngon tuyệt cú mèo là gì? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và những mẹo nhỏ dưới đây để bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng và chiêu đãi người thân những bữa ăn ngon miệng, khó quên. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 0.5kg
- Đậu hũ: 5 miếng
- Hành tím: 4 tép
- Tỏi: 4 tép
- Ớt sừng: 1 quả
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 ít
- Nước: 1 chén rưỡi hoặc 1 chén nước dừa + 1/2 chén nước thường
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp thịt
- Giã nhuyễn hành, tỏi, ớt (khoảng 4 tép hành, 4 tép tỏi, 1 quả ớt).
- Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn. Nếu không thích thịt ba chỉ, có thể dùng thịt đầu rồng.
- Ướp thịt với nửa lượng hành tỏi ớt đã giã, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và tiêu. Ướp khoảng 10-30 phút.
- Cắt đậu hũ thành những viên vuông vừa ăn. Chọn đậu hũ mềm, thơm.
Bước 2. Làm nước màu và xào thịt
- 1 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước, đun nhỏ lửa cho đến khi có màu nâu đỏ.
- Cho hành tỏi ớt còn lại vào chảo, xào thơm. Thêm thịt đã ướp vào, đảo đều.
- Đun nhỏ lửa, đảo đều đến khi nước trong thịt gần cạn hết.
Bước 3. Đun thịt và đậu hủ
- Cho nước sôi (hoặc nước dừa tươi và nước thường) vào, đậy nắp, đun sôi.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm, chín tới. Không nên đun quá kỹ.
- Cho đậu hũ vào, đun thêm 10 phút, đảo nhẹ tay để đậu hũ không bị nát.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Thêm hành, tiêu, ớt (tùy chọn) vào cuối cùng.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Nếu không thích bột ngọt, có thể giảm lượng hoặc bỏ qua.
- Nếu muốn món ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt.
- Nếu nấu cho trẻ em, nên kho nguyên quả ớt để món ăn không bị cay.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt kho mềm và không bị khô?
Bạn nên chọn phần thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, ninh thịt với lửa nhỏ và đủ thời gian. Thêm một chút nước dùng hoặc nước dừa sẽ giúp thịt mềm và mọng nước hơn.
2. Đậu hủ bị nát khi kho thì phải làm sao?
Hãy chọn loại đậu hủ cứng, cắt miếng vừa phải và nhẹ tay khi đảo để tránh làm nát đậu. Nên cho đậu hủ vào kho sau cùng khi thịt đã gần chín mềm.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món thịt kho đậu hủ thơm ngon, hấp dẫn để đổi vị cho mâm cơm gia đình. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!