Món thịt kho mắm ruốc đậm đà, thơm phức là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị mặn mòi của mắm ruốc và chút cay nồng của ớt tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến bạn muốn ăn ngay lập tức! Thịt mềm, thấm gia vị, quyện cùng cơm nóng hổi thì đúng là tuyệt vời. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bạn muốn tự tay làm món thịt kho mắm ruốc thơm ngon này để chiêu đãi gia đình? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết bên dưới để có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng nhé! Chắc chắn, thành phẩm sẽ khiến bạn vô cùng tự hào đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng canh
- Muỗng cà phê
Nguyên liệu
- Thịt heo ba chỉ: 400g
- Hành tím
- Tỏi
- Sả: 2 cây
- Ớt
- Nước mắm ruốc: 1 muỗng canh đầy
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Nước lọc: Khoảng nửa chén
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế thịt
- Rửa sạch thịt với nước muối, trụng sơ qua với nước sôi để thịt sạch, thơm và săn chắc hơn. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đập dập, băm nhỏ tỏi và hành tím.
- Dập dập, băm nhỏ sả.
- Bỏ hạt ớt, băm nhỏ.
Bước 2. Xào thịt và phi thơm gia vị
- Cho thịt vào chảo, gan cho thịt săn lại, cho thêm khoảng 2 muỗng canh nước lọc để tránh văng dầu.
- Đảo thịt với lửa nhỏ cho đến khi vàng xém, chắt bỏ phần mỡ thừa.
- Cho khoảng 2 muỗng canh mỡ thịt đã chắt vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó cho hành tím, sả và ớt băm vào phi thơm.
- Cho phần thịt đã gan vào chảo, đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3. Nêm gia vị và kho thịt
- 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đầy nước mắm ruốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn).
- Cho khoảng nửa chén nước lọc vào, kho với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và nước gần cạn.
- Thêm vài trái ớt vào nếu muốn cay hơn.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
- Tắt bếp, dọn ra và thưởng thức.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
- Món này ăn kèm với dưa leo, đậu rồng sống hoặc các loại rau khác sẽ rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Mắm ruốc mua ở đâu và chọn loại nào ngon?
Bạn có thể mua mắm ruốc ở các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Nên chọn mắm ruốc có màu đỏ au, sánh mịn, mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc quá chua.
2. Nếu không có mắm ruốc thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể thay thế mắm ruốc bằng nước mắm ngon, tuy nhiên hương vị sẽ khác biệt. Bạn có thể thêm một chút đường và tiêu để tăng hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này với cơm nóng, chắc chắn sẽ làm ai nấy đều hài lòng. Chúc bạn ngon miệng!