Thịt kho sấu là món ăn dân dã đậm đà hương vị, mang đậm nét ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo ba chỉ mềm mại, béo ngậy cùng vị chua thanh, chát nhẹ của quả sấu tạo nên một món ăn khó cưỡng. Màu sắc bắt mắt, mùi thơm nức mũi của thịt kho sấu sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và ấm cúng. Món ăn này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng, từ người nội trợ bận rộn đến những bạn trẻ yêu thích nấu ăn. Vị ngọt của thịt, vị chua của sấu hòa quyện cùng gia vị tạo nên một tổng thể hài hòa, cân bằng, kích thích vị giác người thưởng thức.
Muốn tự tay chế biến món thịt kho sấu thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và cách làm đơn giản ngay bên dưới đây! Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo chống dính
- Nồi
- Tô
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo: 300g
- Sung: 300g
- Tương ớt: 30g
- Đường: 80g
- Hạt nêm: 15g
- Tiêu: 1g
- Bột ngọt: 2g
- Ngũ vị hương: 1g
- Hành tím: 20g
- Nước mắm: 110g
- Nước lọc: 200g
- Ớt hiểm
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lột vỏ và cắt nhỏ hành tím. (Rửa sạch sung)
- Rửa sạch sung với nước muối pha loãng để sung không bị thâm và giòn hơn. Cắt sung thành miếng vừa ăn.
Bước 2. Pha chế và ướp thịt
- Dầu ôliu có thể dùng lại được 3-4 lần)
- Cho tất cả nguyên liệu sốt (nước, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương) vào chảo, khuấy đều cho tan gia vị.
- Ướp thịt ba chỉ với nước sốt đã làm. Ướp qua đêm hoặc ít nhất 30 phút - 1 tiếng trong tủ lạnh.
Bước 3. Kho thịt và sung
- Cho thịt ba chỉ đã ướp và sung vào nồi, thêm ớt hiểm nếu muốn ăn cay. Đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho khoảng 20-23 phút, đảo đều để thịt và sung thấm gia vị.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Sung có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, tăng cường vi chất và dưỡng chất cho bà bầu, hỗ trợ điều trị viêm khớp.
- Có thể điều chỉnh lượng sung tùy theo sở thích.
- Dầu ôliu dùng phi hành có thể tái sử dụng được nhiều lần.
- Đảo đều thịt khi kho để thịt và sung thấm gia vị, không bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt kho sấu mềm và không bị khô?
Chọn thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, kho với lửa nhỏ liu riu trong thời gian dài, thêm một chút nước dừa hoặc nước dùng để giữ độ ẩm.
2. Nếu không có sấu tươi thì có thể dùng sấu khô được không?
Được, nhưng cần ngâm sấu khô cho mềm trước khi sử dụng và có thể cần điều chỉnh lượng sấu cho phù hợp vì sấu khô thường chua hơn sấu tươi.
3. Làm thế nào để thịt kho sấu có màu sắc đẹp mắt?
Dùng nước hàng hoặc đường để tạo màu, kho với lửa nhỏ để màu sắc không bị cháy, thêm một ít nước mắm ngon để tăng độ đậm đà và màu sắc.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho sấu thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người!