Thịt kho tiêu, món ăn dân dã đậm đà hương vị quê nhà, luôn khiến bao người nhớ thương. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ mềm mại, thấm đẫm gia vị và nước màu sóng sánh, quyện với vị cay nồng đặc trưng của tiêu sọ, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến cảm giác ấm áp, thân quen cho mỗi bữa cơm gia đình. Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên một món thịt kho tiêu tuyệt vời.
Để có được món thịt kho tiêu ngon đúng điệu, bí quyết nằm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và cách thức chế biến khéo léo. Đừng bỏ lỡ những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để cùng khám phá và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé! Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 300g
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Hành tím: null
- Tỏi: null
- Nước mắm: 2,5 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường: null
- Nước dừa tươi: 250ml
- Tiêu xay: null
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt
- Rửa sạch thịt ba rọi với nước giấm muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, hành tím băm.
Bước 2. Xào thịt và tạo màu
- Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt vào xào.
- Caramelize đường cho đến khi có màu đỏ và hơi bốc khói.
- Thêm nước mắm, tương ớt vào hỗn hợp đường đã thắng.
Bước 3. Kho thịt đến khi mềm
- Cho thịt đã xào vào nồi, thêm nước dừa tươi (hoặc nước lọc nếu không có nước dừa).
- Đun lửa nhỏ cho thịt kho mềm, ngấm gia vị. Nếu muốn nước kho sánh lại, đun thêm một thời gian nữa.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Thêm tiêu xay vào trước khi tắt bếp.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Dùng thịt ba rọi sẽ cho món ăn ngon hơn.
- Nếu dùng nước lọc thay nước dừa, nên thêm 1 muỗng cà phê đường khi ướp thịt.
- Kho thịt với lửa nhỏ để thịt mềm và ngấm gia vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt kho tiêu ngon cần chọn loại thịt nào?
Nên chọn thịt ba chỉ hoặc phần thịt có cả nạc và mỡ để khi kho thịt mềm, không bị khô và béo ngậy.
2. Làm sao để thịt kho tiêu đậm đà hơn?
Dùng nước hàng (nước màu) và thêm một ít đường khi kho sẽ giúp thịt có màu sắc đẹp mắt và vị đậm đà hơn. Có thể thêm nước mắm ngon để tăng hương vị.
3. Nếu thịt kho bị khô thì sao?
Có thể do lửa quá to hoặc thiếu nước. Hãy nhỏ lửa và thêm nước dùng hoặc nước lọc vào nồi để thịt được mềm và ngấm gia vị hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho tiêu thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!