Thịt kho trứng nước dừa là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ mềm ngọt, trứng gà thơm béo và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay những dịp lễ tết sum họp. Vị ngọt dịu của nước dừa hòa quyện cùng vị mặn mà của thịt, tạo nên một tổng thể cân bằng, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Sự đơn giản trong nguyên liệu và cách làm lại càng làm tăng thêm sự yêu thích của món ăn này.
Bạn muốn tự tay chế biến món Thịt kho trứng nước dừa thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để có được món ăn hoàn hảo nhất, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một cách tỉ mỉ và dễ hiểu nhất. Chúc bạn thành công!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Nồi
- Đũa
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: 1.5kg
- Hành tím: 15-20g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường cát: 100g
- Nước mắm: 150ml
- Đường cát: 1 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: vài củ
- Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
- Ớt tươi: vài trái
- Nước dừa: null
- Trứng: 6 quả
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (hoặc hạt nêm)
- Lá chuối (hoặc giấy nến): null
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt
- Cắt thịt ba rọi thành miếng vuông.
- Cho thịt vào nước, thêm muối và hành tím đập dập, đun sôi.
- Vớt thịt ra, để ráo.
- nước mắm, đường, tỏi, hành tím, hạt nêm, ớt.
- Ướp thịt với hỗn hợp trên trong 15-20 phút.
Bước 2. Làm nước màu và kho thịt
- Đun đường cho đến khi chuyển sang màu nâu đỏ (caramen).
- Từ từ cho nước vào hỗn hợp caramen, khuấy đều cho tan.
- Để nguội nước màu, bảo quản dùng dần.
- Đun thịt trên lửa vừa, đảo đều cho thịt săn lại và ngấm gia vị.
- Cho nước dừa vào, tiếp tục đun.
- Thêm nước mắm, đun tiếp 15 phút.
Bước 3. Thêm trứng và kho chín
- Cho trứng vào, nêm nếm lại gia vị.
- Đậy lá chuối (hoặc giấy nến) lên trên, đun nhỏ lửa thêm 30 phút.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp, nêm nếm lại nếu cần. Múc ra dùng nóng.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Khi thắng nước màu, chú ý không để đường cháy quá.
- Lượng nước màu sử dụng tùy thuộc vào sở thích và lượng nước dừa.
- Nếu không dùng nước dừa, dùng 3 muỗng canh nước màu.
- Đậy lá chuối hoặc giấy nến giúp thịt mềm và không bị khô.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Thịt kho trứng nước dừa để được bao lâu?
Thịt kho trứng nước dừa nếu bảo quản trong tủ lạnh có thể để được 3-4 ngày. Nếu để ở nhiệt độ phòng, chỉ nên dùng trong vòng 1 ngày để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Làm sao để thịt kho mềm và không bị khô?
Để thịt kho mềm, bạn nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ. Kho với lửa nhỏ liu riu, thêm một ít nước dùng hoặc nước dừa nếu thấy nước kho cạn quá sớm. Nên đun đến khi thịt thật mềm và nước kho sánh lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Thịt kho trứng nước dừa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả và cảm nhận hương vị đậm đà của món ăn truyền thống này nhé! Chúc bạn ngon miệng!