Món thịt nướng Hàn Quốc (Bulgogi) luôn hấp dẫn với hương vị đậm đà, quyến rũ từ sự hòa quyện của thịt mềm mại, nước sốt đậm đà và các loại rau tươi xanh. Từ sườn bò mềm ngọt cho đến ba chỉ heo thơm ngon, mỗi miếng thịt đều được tẩm ướp kỹ càng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến khiến món ăn này trở nên phong phú và thích hợp cho mọi bữa ăn, từ những buổi sum họp gia đình đến những cuộc gặp gỡ bạn bè. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời này!
Thật đơn giản để tự tay làm món thịt nướng Hàn Quốc thơm ngon tại nhà. Chỉ với vài bước cơ bản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn đậm chất Hàn Quốc. Từ khâu chọn thịt, ướp gia vị đến bí quyết nướng thịt đạt độ chín hoàn hảo, tất cả sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này. Cùng bắt tay vào thực hiện và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Thố
- Dao
- Vỉ nướng
- Tủ mát
- Đĩa
Nguyên liệu
- Sườn bò: 600g
- Lá hẹ: 3-4 nhánh
- Tỏi: 4-5 tép
- Nước tương Maggi: 1.5 muỗng canh
- Nước lọc: 3.5 muỗng canh
- Đường nâu: 0.5 muỗng cà phê
- Tiêu: 0.5 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Ba chỉ heo (lượng tùy ý)
- Cà tím
- Muối
- Nấm (tùy chọn)
- Xà lách
- Lá mè (tùy chọn)
- Dưa leo
- Cà rốt
- Ớt chuông (tùy chọn)
- Ớt đỏ Hàn Quốc
- Tương đậu nành Hàn Quốc (Gochujang)
- Hành lá: 1 muỗng canh
- Hành tây: 1 muỗng canh
- Mật ong: 0.5 muỗng cà phê
- Mè rang
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn (cắt xéo nếu thịt quá mỏng).
- Cắt thịt heo đông lạnh thành miếng dày khoảng 0.5cm .
- Cắt cà tím xéo, ngâm với muối và nước lạnh 5-10 phút cho bớt nhựa .
- Làm sạch và tỉa hoa nấm (nếu muốn) .
- Rửa sạch xà lách, lá mè, dưa leo, cà rốt, ớt chuông (tùy chọn) .
Bước 2. Ướp thịt và làm nước chấm
- Trộn sườn bò với lá hẹ, tỏi băm, nước tương Maggi, nước lọc, đường nâu, tiêu, dầu mè, dầu ăn và rượu trắng. Bóp đều cho thịt thấm gia vị rồi cho vào tủ lạnh qua đêm .
- Trộn ớt đỏ Hàn Quốc, tương đậu nành Hàn Quốc, hành lá, hành tây băm, mật ong, dầu mè. Rắc mè rang lên trước khi dùng .
Bước 3. Nướng thịt và rau củ
- Nướng sườn bò, ba chỉ heo, cà tím, nấm trên vỉ nướng. (Không cần ướp thêm gia vị cho ba chỉ heo)
Bước 4. Thưởng thức
- Cuốn thịt nướng với rau sống và chấm với nước chấm Samjang.
Xem Thêm: Cá Trê Nướng Đậm Đà Thơm Ngon
Lưu ý
- Để thịt bò mềm ngon, nên ướp qua đêm .
- Chọn phần ba chỉ heo có cả nạc và mỡ để nướng không bị khô .
- Cắt thịt heo đông lạnh giúp dễ cắt và đẹp mắt .
- Không nên cắt thịt heo quá mỏng hay quá dày khi nướng .
- Ngâm cà tím với muối và nước lạnh giúp bớt nhựa và giảm vị đắng .
- Xóc cà tím và nấm với dầu ăn trước khi nướng giúp không bị khô .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn được sườn bò và ba chỉ heo ngon để nướng?
Chọn sườn bò có vân mỡ xen kẽ, màu đỏ tươi, không có mùi lạ. Ba chỉ heo nên chọn phần có tỉ lệ nạc và mỡ vừa phải, nhìn tươi sáng, không bị nhớt.
2. Nếu không có nước sốt ướp thịt Hàn Quốc truyền thống thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp nước tương, mật ong, dầu mè, tỏi băm, tiêu và chút rượu mirin (nếu có). Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt nướng Hàn Quốc thơm ngon tại nhà. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này, chúc bạn ngon miệng!