Thịt thăn chiên nước mắm tỏi ớt là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm lừng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt thăn, vị mặn mòi của nước mắm, cay nồng của ớt và thơm phức của tỏi tạo nên một món ăn khó cưỡng. Món này rất thích hợp làm món chính cho bữa cơm gia đình, hoặc nhâm nhi cùng cơm nóng và rau sống. Thịt thăn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không gì tuyệt vời hơn. Bạn có thể chế biến món này một cách dễ dàng ngay tại nhà.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá công thức chi tiết và bí quyết để tạo nên món thịt thăn chiên nước mắm tỏi ớt ngon tuyệt này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách làm dưới đây để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Dao
- Thớt
- Tô
- Chảo
Nguyên liệu
- Thịt nạc thăn: 1kg
- Hành lá
- Ớt
- Tỏi: vài tép
- Hành tím: 4 củ
- Chanh
- Muối: 1 muỗng canh
- Giấm ăn: 2 muỗng canh
- Nước lọc: khoảng 2 lít
- Nước lọc (ướp): 0.5 lít hoặc 500g
- Muối (ướp): 1 muỗng canh rưỡi hoặc 25g
- Đường (ướp): 1 muỗng canh rưỡi hoặc 25g
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường (nước sốt): 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp thịt
- Chuẩn bị thau nước lọc, cho muối và giấm vào, khuấy đều. Cho thịt thăn vào rửa sạch, khử mùi hôi khoảng 2 phút, sau đó rửa lại 2 lần nước.
- Cắt thịt thăn thành lát dày khoảng 1cm.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Cho vào tô thịt thăn.
- Hành lá băm nhỏ, ớt cắt lát và băm nhỏ, cho vào tô thịt.
- Nước lọc, muối, đường, vài lát chanh. Cho hỗn hợp vào tô thịt, trộn đều, ướp ít nhất 1 tiếng (tốt nhất 3 tiếng) trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2. Chiên thịt
- Vớt thịt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng. Cho thịt vào chiên với lửa lớn, thỉnh thoảng trở đều các mặt đến khi thịt chín vàng đều và có độ cháy cạnh.
Bước 3. Phi thơm và làm nước sốt
- Phi thơm tỏi và ớt băm trong chảo dầu.
- Nêm nước mắm, đường, tương ớt, nước lọc vào chảo tỏi ớt. Đun sôi, khuấy đều.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cho thịt đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
- Rắc hành lá lên trên và dọn ra dùng nóng.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối đường giúp thịt giữ nước, mềm thơm khi nấu.
- Cắt thịt thành lát mỏng giúp thịt nhanh chín và mềm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt thăn chiên không bị khô?
Dùng thịt thăn tươi, thái miếng vừa phải, không chiên quá lâu và lửa vừa phải. Có thể ướp thịt với chút dầu ăn hoặc sữa tươi trước khi chiên để giữ độ ẩm.
2. Nước mắm ngon cho món này là loại nào?
Nên chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao, mùi thơm đặc trưng để món ăn đậm đà hơn. Nước mắm Phú Quốc hoặc nước mắm truyền thống là lựa chọn tốt.
3. Nếu không có tỏi ớt tươi thì sao?
Bạn có thể thay thế bằng tỏi ớt băm sẵn đóng gói hoặc dùng bột ớt để tạo vị cay. Tuy nhiên, hương vị sẽ không được thơm ngon bằng khi dùng nguyên liệu tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt thăn chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn ngon miệng!