Thịt trâu lá rang – món ăn dân dã đậm đà hương vị quê nhà, chắc chắn sẽ chinh phục bất cứ ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt trâu dai ngon, lá rang thơm nồng cùng các gia vị đặc trưng tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn giàu chất dinh dưỡng. Mùi thơm nức mũi của lá rang hòa quyện với vị ngọt của thịt trâu, quyện cùng vị cay nhẹ của ớt, tạo nên một tổng thể hài hòa khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Muốn tự tay làm món thịt trâu lá rang thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết và dễ hiểu ngay bên dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến cách chế biến, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên. Cùng bắt tay vào bếp và trổ tài nấu ăn nào!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Thịt trâu (vách): 2kg
- Hành tím
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
- Lá rang: 300g
- Quế
- Hoa hồi
- Đường: 2 thìa cà phê
- Bột nêm: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Sa tế ớt: 1 thìa
- Dầu ăn: 2 thìa
- Bột mắc khén: 1 thìa
- Hạt dổi
- Tiêu đen: 1 thìa
- Nước
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và khử mùi thịt trâu
- Đập dập hành, gừng. Trụng thịt trâu với nước sôi 2 phút, rửa sạch để khử mùi.
Bước 2. Xào thịt trâu với gia vị
- Phi thơm hành, tỏi, gừng, ớt, quế, hoa hồi với 2 thìa dầu ăn.
- Cho thịt trâu vào xào cùng gia vị trên trong khoảng 4 phút cho thịt thấm.
- Thêm đường, bột nêm, nước mắm, sa tế ớt, tiêu đen, bột mắc khén, hạt dổi vào xào cùng.
Bước 3. Hầm thịt trâu
- Cho thịt trâu vào nồi, thêm nước, hầm đến khi thịt mềm.
Bước 4. Thêm lá rang và hoàn thiện món ăn
- Cho lá rang (đã rửa sạch và vò) vào nồi, hầm cùng đến khi thịt mềm và gia vị quyện đều.
- Múc thịt trâu nấu lá rang ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách làm canh cà tím đậu phụ đơn giản, thơm ngon tại nhà
Lưu ý
- Chọn thịt trâu vách để món ăn ngon nhất.
- Mắc khén và hạt dổi là gia vị không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng.
- Thời gian hầm thịt phụ thuộc vào độ già của thịt, hầm đến khi thịt mềm là được.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn thịt trâu ngon để làm món lá rang?
Nên chọn thịt trâu thăn hoặc thịt bắp, màu đỏ tươi, săn chắc, không có mùi lạ. Thịt tươi sẽ giúp món ăn ngon hơn và dễ chế biến.
2. Nếu không có lá rang thì có thể thay thế bằng loại lá nào khác được không?
Có thể thay thế bằng các loại lá khác như lá sả, lá mắc mật, lá chanh… tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút. Lá rang mang lại hương vị đặc trưng nhất cho món ăn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu lá rang thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon miệng để chiêu đãi gia đình và người thân. Chúc bạn ngon miệng!