Món tôm rim nước mắm là một món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị, dễ làm và luôn được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường, vị mặn của nước mắm, vị cay nhẹ của ớt và hương thơm đặc trưng của tỏi, hành tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Tôm tươi ngon, rim đến khi săn chắc, thấm đượm gia vị sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán. Từ những con tôm tươi rói cho đến tôm đông lạnh, đều có thể chế biến thành món ăn tuyệt vời này.
Đặc biệt, bí quyết để có món tôm rim nước mắm ngon nằm ở khâu sơ chế và lựa chọn nguyên liệu. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, hãy tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây để tạo nên một đĩa tôm rim nước mắm ngọt ngào, dai giòn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với hương vị tuyệt vời mà nó mang lại!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
Nguyên liệu
- Tôm nõn (đông lạnh): 500g
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: null
- Nước mắm: null
- Đường: null
- Muối ớt sa tế: 1-2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Ớt khô: 1 ít
- Hạt nêm: 1 ít
- Muối: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước lọc: khoảng 50ml
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp tôm
- Rửa tôm đông lạnh với nước muối, có thể rửa qua rượu trắng để khử mùi tanh. (Nếu làm cho bà bầu, nên rửa qua rượu)
- Trộn tôm với 1/2 muỗng canh muối, 1-2 muỗng cà phê muối ớt sa tế, 1 muỗng canh tương ớt, 1 ít ớt khô, 1 ít hạt nêm. Ướp tôm khoảng 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2. Phi thơm hành tỏi và tạo màu caramel
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
- Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
- Thêm hành tím và tỏi vào phi thơm.
Bước 3. Rim tôm với nước mắm
- Cho tôm vào chảo, thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm và 50ml nước lọc. Đảo đều.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Đun trên lửa vừa khoảng 7-10 phút cho đến khi tôm chín và nước sốt sánh lại.
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Để tôm đông lạnh được dai, không bị bở, nên ướp và để trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến.
- Không nên cho quá nhiều nước, chỉ đủ để tôm thấm gia vị.
- Nếu dùng chảo có thành thấp, dễ bị bắn đường khi đang làm caramen đường.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để tôm rim không bị khô và cứng?
Rim tôm trên lửa nhỏ liu riu, thường xuyên trở đều tay để tôm chín đều và giữ được độ ẩm. Không nên rim quá lâu.
2. Tôm đông lạnh có làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn không?
Tôm đông lạnh vẫn có thể làm món rim ngon nếu được rã đông đúng cách và sơ chế kỹ. Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món tôm rim nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!