Trà Kombucha, thức uống lên men giàu lợi khuẩn đang ngày càng phổ biến, không chỉ thơm ngon, sảng khoái mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với vị chua nhẹ, ngọt thanh tự nhiên, Kombucha giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và bổ sung năng lượng cho cơ thể. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy những chai Kombucha đóng sẵn trên thị trường, tuy nhiên, tự làm Kombucha tại nhà sẽ giúp bạn kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu, đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí đáng kể. Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quy trình lên men, tất cả đều được thực hiện một cách đơn giản và an toàn.
Vậy bạn đã sẵn sàng trải nghiệm thú vị này chưa? Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm ra những chai Kombucha thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu một loại thức uống vừa tốt cho sức khỏe lại vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá thế giới Kombucha đầy thú vị!
Các dụng cụ cần có
- Bình thủy tinh
Nguyên liệu
- Scoby (Kombucha SCOBY)
- Trà (trà nhài, hồng trà, hoặc bạch trà)
- Đường
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Scoby là một tập hợp cộng sinh của vi khuẩn và nấm men, có hình dạng như con sứa, là nơi sinh sống của vi khuẩn và nấm men giúp lên men trà và đường thành Kombucha. Khi Scoby còn non sẽ có màu trắng, khi già chuyển sang màu thâm hơn. Cần tạo ra mẻ Scoby mới định kỳ.
- Dùng trà nhài, hồng trà hoặc bạch trà. Đường cần được hòa tan thành siro sánh mịn, dễ dàng cho Scoby hấp thụ.
Bước 2. Lên men trà
- Cho trà (đã để nguội) và siro đường vào bình thủy tinh sạch. Tỷ lệ đường khoảng 100ml cho 1 lít trà. Đừng để quá ngọt. Đậy kín bình, để ở nơi râm mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Bước 3. Chế biến Kombucha
- Scoby sẽ lên men trà và đường trong khoảng 5-7 ngày (hoặc lâu hơn tùy thuộc vào Scoby và nhiệt độ môi trường). Quá trình này sẽ chuyển hóa đường và trà, tạo ra vị chua đặc trưng của Kombucha.
Bước 4. Thêm hương vị (tùy chọn)
- Sau 8 ngày, Kombucha sẽ có màu vàng đẹp mắt. Có thể thêm đường, trái cây theo sở thích để tăng hương vị. Nếu Kombucha quá chua, có thể thêm đường.
Xem Thêm: Cách làm trà bí đao giải nhiệt mùa hè đơn giản tại nhà
Lưu ý
- Nhiệt độ trà cần để nguội trước khi cho vào bình nuôi Scoby. Nhiệt độ quá nóng sẽ giết chết Scoby, quá lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men.
- Không nên tự ý làm Kombucha tại nhà nếu không có kinh nghiệm vì cần hiểu về Scoby, nhiệt độ, tỷ lệ nguyên liệu...
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể sử dụng loại trà nào để làm Kombucha?
Trà đen hoặc trà xanh đều phù hợp. Tránh sử dụng trà thảo mộc vì chúng có thể ảnh hưởng đến quá trình lên men.
2. Nếu Kombucha của tôi có mùi hoặc vị lạ thì sao?
Điều này có thể do nhiễm bẩn. Hãy chắc chắn rằng dụng cụ và nguyên liệu của bạn đều sạch sẽ. Nếu mùi vị vẫn lạ, hãy bỏ đi mẻ Kombucha đó.
3. Thời gian lên men Kombucha là bao lâu?
Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường và sở thích về độ chua. Thông thường, thời gian lên men từ 7-30 ngày. Hãy nếm thử thường xuyên để kiểm tra độ chua theo ý muốn.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành việc làm trà Kombucha tại nhà! Hãy tận hưởng thành quả thơm ngon, bổ dưỡng do chính tay mình tạo ra. Đừng quên chia sẻ công thức và trải nghiệm thú vị này với bạn bè và người thân nhé!