Trân châu trắng, món ăn vặt thơm ngon, dai giòn, luôn hấp dẫn mọi lứa tuổi. Từ những quán chè nhỏ xinh đến những cửa hàng thức uống hiện đại, trân châu trắng luôn là "ngôi sao" được yêu thích. Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dai mềm bên ngoài và phần nhân ngọt ngào bên trong (nếu có) đã chinh phục biết bao thực khách khó tính. Vị ngọt thanh tự nhiên cùng độ dẻo dai đặc trưng khiến món ăn này trở nên cuốn hút lạ thường, dễ dàng kết hợp với nhiều loại thức uống khác nhau.
Bạn muốn tự tay làm những viên trân châu trắng dẻo thơm, sánh mịn tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè? Đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu và đầy đủ nhất ngay bên dưới đây. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, bạn sẽ nhanh chóng sở hữu món trân châu trắng thơm ngon, chẳng kém gì ngoài hàng. Hãy cùng bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Tô lớn
- Đũa
- Nồi
- Rổ
- Thau đá hoặc nước lạnh
Nguyên liệu
- Bột năng: 200g
- Bột năng (bột nghệ tinh): 50g
- Muối: một ít
- Nước
- Đường: 100g
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và nhào bột
- Cho 200g bột năng, một ít muối vào tô lớn.
- Thêm nước từ từ vào bột năng, trộn đều đến khi đạt độ dẻo vừa phải (không quá khô hay nhão).
- Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 2. Tạo hình trân châu
- Rắc bột năng khô lên mặt bàn và tay để chống dính.
- Cán bột thành những sợi dài, sau đó cắt thành những viên nhỏ.
- Bóp nhẹ nhàng từng viên để tạo hình tròn đều.
Bước 3. Luộc trân châu
- Đun sôi một nồi nước, cho trân châu vào luộc với lửa lớn, dùng đũa khuấy nhẹ để tránh dính.
- Khi trân châu nổi lên, giảm lửa nhỏ, tiếp tục luộc thêm 5-6 phút cho đến khi trân châu trong suốt và chìm xuống.
Bước 4. Làm nguội và ngâm đường
- Vớt trân châu ra cho vào thau nước đá hoặc nước lạnh ngâm khoảng 5 phút.
- Cho 100g đường vào trân châu, trộn đều để đường tan và trân châu ngấm đều.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu bột quá khô, trân châu sẽ cứng. Nếu bột quá nhão, khó tạo hình.
- Luộc trân châu với lửa lớn ban đầu để trân châu chín đều và nhanh hơn.
- Nếu bảo quản trân châu trong tủ lạnh, nên rắc thêm bột năng khô để tránh bị dính.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Trân châu làm xong bị cứng hoặc nát là do đâu?
Có thể do lửa quá to khi nấu, khiến trân châu bị chín không đều, bên ngoài cứng, bên trong nhão. Hoặc bạn trộn bột không đều, hoặc lượng nước đường không phù hợp. Hãy đảm bảo lửa nhỏ đều, trộn bột thật kỹ và tuân thủ đúng công thức.
2. Trân châu trắng làm xong để được bao lâu?
Trân châu nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, trong hộp kín. Nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ ngon và an toàn thực phẩm. Không nên để trân châu ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Chúc bạn thành công với công thức làm trân châu trắng này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những viên trân châu dẻo thơm, tự tay mình làm ra nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả tuyệt vời của bạn với chúng tôi!